Ravioli dolci fritti-Culurgiones de mendula

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Uno dei dolci di carnevale che hanno caratterizzato piacevolmente la mia infanzia sono i ravioli dolci fritti o per meglio dire i “culurgiones de mendula“, in lingua sarda, che tradotto significa, i ravioli di mandorle. Le mandorle sono tra gli ingredienti più utilizzati nella preparazione dei dolci sardi. Nel…

Girandole di Carnevale

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Le stelle filanti Perchè si chiamano stelle filanti? Non sono mica stelline del cielo? Ma sono strisce a colori sgargianti, fatte di carta che pare di velo. Sembran piuttosto festoni gettati da casa a casa, da pianta a pianta; collane, dondoli colorati, dove il vento ci balla e ci…

Zeppole

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Morbide e saporite, per Carnevale, non possono mancare le zeppole. Sono talmente buone che non faccio in tempo a friggere che il vassoio è vuoto. Zeppole Ingredienti 500 gr di farina 250 ml di latte di soia scorza grattugiata di un’arancia scorza grattugiata di un limone 1 bustina di…

Castagnole

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Le castagnole sono uno dei pochi dolci di Carnevale che non mi ero mai cimentata a fare e a dire la verità ero un po’ preoccupata per la loro riuscita. Modificare ingredienti e dosi per ottenere lo stesso risultato pur utilizzando ingredienti completamente vegetali non è sempre facile, ma…

Chiacchiere

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Come promesso ecco la prima ricetta dei dolci di Carnevale, le chiacchiere. Ma prima una filastrocca che mi riporta indietro nel tempo, quando da bambina, a scuola, imparavo a memoria poesie e filastrocche per ogni riccorrenza. Il vestito di Arlecchino Per fare un vestito ad Arlecchino ci mise una…

Risotto al pomodoro

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Carnevale, la festa più attesa dai bambini e non solo, si avvicina…anzi a dire il vero è già iniziato, ma per martedì e giovedì grasso dobbiamo attendere ancora un po’. Oggi vi propongo la ricetta del risotto al pomodoro, ma dalla prossima volta inizierò a pubblicare le ricette dei…

Insalata e vinaigrette

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Ogni mio pasto è accompagnato da una ricca insalata condita con gusto. Freschezza, croccantezza e colore per accompagnare e completare ogni vostro pasto. Nell’orto le lattughe, il sedano, la rucola e i ravanelli crescono in abbondanza, quindi posso dire che gli ingredienti non mi mancano. Insalata 1 cespo piccolo…

Patatine fritte e maionese con erba cipollina

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Ci sono giorni in cui si corre da una parte all’altra…impegni, lavatrici, l’orto di cui prendersi cura, la casa da sistemare…e raramente giorni in cui regna la calma e quasi non si sa cosa fare per impegnare il tempo. Oggi è una di quelle rare giornate. Naturalmente so come…

Gnocchi di barbabietola rossa al profumo di limone

Le giornate si allungano e aumenta la voglia di stare ai fornelli e trovare la luce giusta per fotografare i miei piatti. Quindi preparatevi perché sono in arrivo tante nuove pietanze per rendevi più semplice la scelta per il vostro menù settimanale. Oggi ho pensato ad un primo piatto gustoso e ricco di sostanze nutritive,…

Polpette vegetali

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Con la gentile concessione della mia cara amica Valentina Littera di una delle sue innumerevoli e golose ricette, oggi vi propongo la ricetta delle polpette utilizzando le verdure che normalmente vengono gettate via dopo la preparazione del brodo. Una ricetta da riciclo semplicissima, veloce e a basso costo. Polpette…