Olive in salamoia

Si inizia! Fuori è ancora buio e si parte per la campagna. L’aria è piacevolmente fresca e pungente, sull’erba c’è qualche goccia di rugiada e un raggio di sole passa attraverso i rami degli alberi. Si iniziano a stendere le reti attorno agli ulivi ed ha inizio la raccolta. I bambini, incuriositi, partecipano alla raccolta,…

Frittelline di zucca

Da qualche giorno abbiamo iniziato la raccolta delle olive. Sono poche e piccole, ma a differenza degli anni scorsi hanno maturato prima e per questo abbiamo dovuto anticipare di molto l’inizio della raccolta. Solitamente iniziavamo a Dicembre e finivamo a Febbraio, questa volta ci basterà una settimana di lavoro. Con gli ulivi va così, non…

Involtini in foglie di vite

Ho sentito spesso parlare degli involtini in foglie di vite, tipici della tradizione culinaria greca e la curiosità di assaggiarli ha preso il sopravvento. Le foglie di vite, nella vigna del mio orto, non mancano e sono ancora in buone condizioni…ne ho raccolto circa una quarantina ed ho iniziato la preparazione di questo piatto perfetto…

Insalata russa

Oggi 9 Novembre, io e mio marito, festeggiamo 14 anni di matrimonio. 14 anni di cambiamenti e crescita sempre insieme. Visto che, per via del lavoro, non abbiamo potuto festeggiare come si deve, ho pensato di preparare uno dei piatti preferiti da mio marito…l’insalata russa. Insalata russa Ingredienti per la maionese 150 ml di bevanda…

Paccheri ripieni al forno

“La pioggia è stata inventata perchè l’uomo si senta felice sotto un tetto” Sylvain Tesson Paccheri ripieni al forno Ingredienti 300 gr di paccheri 200 ml di besciamella di soia Qui trovate la ricetta 300 ml di salsa di pomodoro 6 patate 1 spicchio d’aglio 1 scalogno 2 foglie di basilico 20 ml d’olio extravergine d’oliva…

Pasta e fagioli

Ci sono giorni in cui l’unica cosa giusta da fare è mangiare un bel piatto di pasta e fagioli ❤ 😀 I sapori semplici e rustici che ricordano il tempo passato, i profumi della cucina di una volta… Gli ingredienti della terra…grano, fagioli, patate ed erbe aromatiche…un filo d’olio extravergine d’oliva ed ecco pronta una…

Dolce sfoglia e i pomeriggi in relax

Le temperature stanno lentamente cambiando, anche se io continuo ad indossare magliette a maniche corte. Una tazza di caffè caldo, l’incenso che emana i suoi profumi e un dolce improvvisato, per un pomeriggio in completo relax. Amo questi momenti, anche se capitano di rado, ma forse è proprio per questo motivo che li amo e…

World vegan day e le polpette di ceci

Oggi si celebra il World vegan day, per sensibilizzare il mondo intero contro l’uccisione e il maltrattamento di milioni di animali indifesi, per la nostra salute e per la salvaguardia del nostro Pianeta. Non tutti si rendono conto del male che facciamo a noi stessi e alla Terra, sfruttando e distruggendo la natura che ci…

Straccetti di peperoni al gratin con capperi e olive

Ebbene si, ho copiato una ricetta! Da oggi sono una ladra di ricette 😀 Gli straccetti di peperoni al gratin con capperi e olive di “InTheNameOfSeitan” sono strepitosi e non potevo fare a meno di ripetere la ricetta e proporvela in modo che anche voi abbiate l’opportunità di gustarvi tanta delizia. Sarà che i peperoni sono…

Horror cake

Dubbio di Halloween: dolcetto o scherzetto? Dolcetto o scherzetto? Mi viene un sospetto: se un dolce non do che fine farò? Scherzetto o dolcetto? Mi fanno un dispetto! Che fine farò se un dolce non ho? Dolcetto o scherzetto? Con tutto rispetto vi dono un dolcino: mi date un bacino? Scherzetto o dolcetto? Non voglio…

Polpettone di ceci

Qualche giorno fa ho creato un post dove vi descrivevo la ricetta delle patate caramellate e vi preannunciavo che avrei presto pubblicato la ricetta del  polpettone di ceci che ben si accompagna a questa ricetta… il giorno è arrivato! 😀 Ecco a voi la ricetta del polpettone che non potrete più fare a meno di fare….

Happy cake

Amo cucinare e fotografare i miei piatti e da queste due passioni, poco più di 5 mesi fa è iniziata la mia avventura con la creazione del blog Crudo e cotto e con esso è nata anche la pagina Facebook Crudo e cotto, che ad oggi, con mia grande sorpresa, conta oltre 4000 followers. Non c’è…