Fave e menta

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Finalmente le fave sono pronte ed √® arrivato il momento di inziare la raccolta. Come ogni anno il raccolto ci sta dando ottimi risultati. Le piante hanno raggiunto il metro e cinquanta e mentre raccolgo mi sento come se fossi in una giungla. ūüėÄ Buonissime anche crude, cos√¨, mangiate…

Minestra di ceci e finocchietto selvatico

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Nell’ultimo post vi ho parlato della fregola e l’abbinamento perfetto per me √® l’utilizzo nella minestra di ceci al posto di altri formati di pasta piccola adatti per le minestre, che per√≤ restando a contatto con il brodo tendono a scuocere, mentre la fregola resta ottima anche quando, raramente,…

Fregola

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La fregola (sa fregula) √® un formato piccolo di pasta tipica della Sardegna. Il nome deriva dal latino “frisare” che significa “sminuzzare”. Viene utilizzata semola di grano duro ed √® simile al cous cous. Per la preparazione viene utilizzato un piatto largo e fondo che viene chiamato “freguera“. Dopo…

Ciambellone alle nocciole farcito

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? Come promesso ecco la ricetta del ciambellone alle nocciole farcito. Ciambellone alle nocciole farcito Ingredienti 300 gr di farina 0 200 gr di zucchero 100 gr di nocciole tritate 100 ml di olio di semi di girasole 300 ml di bevanda vegetale 1 pizzico di sale 1 bustina…

Farfalle con pomodori secchi e asparagi

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Tulipani Fior che mutabile rendi il colore del vago petalo e serri in un amplesso il verde stel il simbolo sei tu di quell’amore che incauto muta e il cor lascia nel gel? Se tale, improvvida, ti f√® natura, sei degno, misero, delle danze lascive e del fragor che…

Frittelle di patate e zucca

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In questo periodo l’orto mi sta dando molto da fare e le mie giornate le trascorro quasi del tutto all’aria aperta. Solo con la potatura degli alberi siamo riuscita a fare una buona scorta di fascine di legna per il prossimo inverno, ma ora √® arrivato il momento di…

Lasagne di borragine in cocotte per #seguilestagioni

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Ed eccoci arrivati nel mese di Aprile, il periodo dell’anno in cui i prati sono ricchi di fiori, che con i loro colori e i loro profumi inondano le campagne. In latino, Aprile, deriva da “aperire”, cio√® “aprire”, che indica lo sbocciare dei fiori e delle foglie, quindi una…

Gnocchetti “malloreddus”

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Gli gnocchetti, in sardo “malloreddus“, sono da sempre stati per me una tra le pietanze che hanno caratterizzato i pranzi e le cene delle festivit√†. Ricordo che fin da piccola, durante la preparazione, ognuno in casa aveva il suo compito…c’era chi impastava la semola di grano duro rimacinata comprata…

Coppa cocco e fragole

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Un’antica leggenda narra che le lacrime della Dea Venere, triste per la morte di Adone, cadute a terra si trasformarono in piccoli cuori rossi: le fragole. Rosse, dolci, morbide e succose, amate da grandi e piccini, sono l’ideale per una merenda fresca e veloce. Oltre ad essere belle e…

Sfoglia con patate dolci, zucchine e pomodorini

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E’ Primavera! S√¨, ma solo sul calendario, perch√® ormai da qualche giorno il maltempo non accenna a cedere il passo alla bella stagione. Un vento fortissimo, pioggia e freddo e i pic-nic primaverili sono rimandati a quando il tempo migliorer√†…spero presto, perch√® la Primavera √® per me il periodo…