Polpette di melanzane

Ultima raccolta di melanzane nell’orto e le temperature iniziano ad abbassarsi…è arrivato l’autunno! Per utilizzare al meglio le melanzane di fine raccolto, visto che non sono bellissime e sode come le primizie, ho pensato di farne delle polpette. A chi non piacciono le polpette!?!? La ricetta è semplice e veloce. Polpette di melanzane Ingredienti 4…

Zucchine tonde ripiene

Potrà sembrare strano ma non avevo mai utilizzato le zucchine tonde, la loro forma apparentemente innaturale (o forse lo è) non mi ispirava. Ieri, al supermercato, le ho trovate in offerta e le ho comprate. La forma è solo un fattore estetico, perché il sapore non cambia. Si prestano in particolar modo per essere fatte…

Polpettine di fagioli cannellini

Uno tra i legumi che utilizzo maggiormente nelle mie ricette sono i fagioli cannellini. Di solito li cucino in umido abbinandoli a varie erbe aromatiche o nelle minestre, ma questa volta ho voluto cimentarmi nella preparazione delle polpette. Pochi e semplici ingredienti, abbinati nel modo corretto, sono sempre una certezza per la buona riuscita di…

Ricotta alla curcuma

La stagione estiva non mi dispiace, ma quando le temperature superano i 35° allora per me diventa un problema. Il caldo eccessivo, diciamolo, non fa per me! Infatti amo il mare in inverno ❤ E devo dire che in Sardegna le giornate migliori per godersi le meravigliose spiagge sono nel periodo invernale. Dalle foto che…

Polpettine di fave

Non è sempre facile far mangiare i legumi ai bambini e mi ritrovo spesso a dover dare dei consigli alle mamme che, come me, cercano di far seguire il più possibile un’alimentazione sana ai propri figli. Oltre ad aggiungere i legumi nei passati di verdura, un altro modo per rendere più appetibili ceci, fagioli, lenticchie…

Antipasto di ceci

Durante i pranzi e le cene importanti c’è una pietanza che non deve mai mancare. Un antipasto che mi viene sempre richiesto ma che è di una semplicità estrema. Spesso i piatti semplici sono anche quelli che riscuotono più successo tra i miei ospiti. Pochi ingredienti di facile reperibilità, economici ed il vostro antipasto sarà…

Fave e menta

Finalmente le fave sono pronte ed è arrivato il momento di inziare la raccolta. Come ogni anno il raccolto ci sta dando ottimi risultati. Le piante hanno raggiunto il metro e cinquanta e mentre raccolgo mi sento come se fossi in una giungla. 😀 Buonissime anche crude, così, mangiate al momento. Ma quando le cucino…

Tortine primavera

“Marzo Marzo pazzerello esce il sole, prendi l’ombrello!” Oggi è proprio la giornata giusta! Sole, pioggia, sole, pioggia…ma io mi porto avanti e penso già alla Primavera ❤ Tortine primavera Ingredienti 200 gr di farina 150 ml d’acqua 1 cucchiaino di lievito di birra secco 1 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di zucchero 2 cucchiai…

Tofu e funghi

Sono da sempre un’amante dei Paesi Nordici. Sin da piccola sognavo di andare in Islanda e il luogo che desidero visitare di più sono sicuramente le Isole Faroe. Arriverà il giorno in cui realizzerò questo mio sogno ❤ ❤ ❤ Il mare e la neve per me sono un bel connubio. Non amo in modo…

Farifrittata di mix di legumi con asparagi

In questo periodo, ogni giorno, vado in campagna e torno a casa con un mazzetto di asparagi selvatici. Oltre ad essere buoni e ad avere tante proprietà benefiche sono anche gratis. 😉 La natura ci offre tanto soprattutto nel periodo invernale. Oltre agli asparagi non è difficile trovare bietole, cicoria, finocchietto selvatico, funghi e tante…