Pasta con funghi porcini in cocotte

“Autunno” Sento già il profumo dell’autunno il profumo delle foglie secche e ingiallite del fumo acre dei camini accesi la sera del terreno umido di primo mattino. Tutto inizia a cambiare. Francesca L. Continua la mia collaborazione nel gruppo Facebook “Mangiare bene a casa” di Max Torre e questa volta l’ingrediente scelto sono i funghi,…

Marmellata di mele

Nell’orto ho due piccoli meli. Gli anni passati producevano mele piccole ma gustose, mentre quest’anno, grazie alle piogge, i frutti erano grandi più del doppio e altrettanto gustosi. Con una parte della produzione ho fatto della marmellata per conservarla e poter assaporare le mele durante il resto dell’anno. Marmellata di mele Ingredienti 1 kg di…

Fagioli piccanti

Nuovo appuntamento con Seguilestagioni…anche Settembre è arrivato e con se porta i colori e i profumi dell’autunno. Tra la vasta scelta di frutta e verdura che in questo mese si possono trovare nell’orto o al mercato, ho scelto i fagioli. Adoro i fagioli! ❤ Per me il modo migliore per assaporarli al meglio è con…

Tortine di riso ai frutti di bosco

Prosegue la collaborazione con Max Torre di “Mangiare bene a casa con Max” nel suo gruppo facebook “Mangiare bene a casa”. Con altri foodblogger verranno presentati dei menù completi con un ingrediente a tema. Questa volta abbiamo pensato al riso che si adatta ad ogni pietanza, dall’antipasto al dolce. Io ho deciso di proporvi un…

Mini cheesecake alle pesche

Da poco è nata una piacevole collaborazione con Max Torre e il suo blog “Mangiare bene a casa con Max” . Per ferragosto si è pensato di creare un menù completo come idea per il pranzo e io mi sono occupata del dolce. L’intero menù verrà proposto nel gruppo Facebook “Mangiare bene a casa”. Il dolce che vi…

Cetrioli all’orientale

Continua la mia carrellata di ricette con i cetrioli. Vista l’abbondanza del raccolto, la materia prima non manca. Questa volta ho pensato ad una ricetta dal sapore orientale, piccante e agrodolce. Cetrioli all’orientale 5 cetrioli 1 cipolla rossa 1 pezzetto di zenzero 1 spicchio d’aglio 40 gr di zucchero di canna 2 cucchiai di salsa…

Salsa tzatziki

I primi pomodori sono maturi. Sono pochi, solo qualche chilo, ma devo preparare ugualmente la salsa per la conserva. Così queste fresche serate estive le trascorro immersa nel piacevole profumo della salsa di pomodoro, mentre passo lentamente i pomodori rossi e maturi nel passaverdure. E mentre la salsa borbotta nella pentola capiente, preparo una salsa…

Trofie al pesto con patate e fagiolini

A quanto pare sarà un’estate insolita. Aria fresca, temperature gradevoli e temporali pomeridiani…questo è ciò che accade in questi giorni e sinceramente non mi dispiace. Ai 47° della scorsa estate preferisco i 30° e i temporali passeggeri. Il basilico nell’orto, grazie alle piogge, cresce in abbondanza ed è d’obbligo preparare il pesto, naturalmente come da…

Cheesecake ai frutti di bosco

In questi giorni ho avuto qualche pomeriggio libero e ne ho subito approfittato per fare un giro vicino casa. Di solito quando si parla di Sardegna il pensiero va’ immediatamente alle splendide spiagge, ma se ci si addentra all’interno c’è un mondo tutto da scoprire. I maestosi nuraghi e le affascinanti ed enigmatiche Domus de…

Spaghetti di grano saraceno con crema di avocado

In questi giorni sono molto impegnata con la sistemazione dell’orto. Legare tutte le piantine di pomodoro non è una passeggiata, ma se penso al risultato che avrò con la raccolta, mi sento enormemente ripagata della fatica. Pomodori cuore di bue per le insalate, i pomodori Sammarzano per la salsa e per seccarli al sole…ne sento…