Focaccia ripiena con funghi e peperoni

Oggi splende il sole e stare all’aperto, nonostante le temperature non siano particolarmente alte, è un vero piacere. Per questo ho pensato di preparare una focaccia ripiena e dell’insalata e stendere un plaid sul prato in giardino per mangiare all’aperto e godermi il sole. Vi lascio la ricetta della focaccia perché, visto che non ne…

Farfalle con zucchine e tofu

Tanti impegni e tanto da fare per portare a termine il nuovo progetto, ma il tempo per cucinare e proporvi una nuova ricetta lo trovo sempre. Ho pensato ad un primo piatto che anticipa la bella stagione, utilizzando le zucchine. In questo periodo sento il bisogno di profumi e colori che mi facciano pensare alla…

Focaccia con pomodorini e olive

Oggi dovrò andare a Sassari e trascorrerò buona parte della giornata in macchina. Ho pensato di preparare una focaccia, qualcosa di comodo da portare e mangiare durante il viaggio. Vi lascio la ricetta! Focaccia con pomodorini e olive Ingredienti 500 gr di farina 0 300 ml di acqua 40 ml di olio extravergine d’oliva 10…

Bocconcini di pizza fritti

Inizio a fare dei piccoli esperimenti per la mia attività e i bocconcini di pizza fritti sono uno di questi. Vi lascio la ricetta! Bocconcini di pizza fritti Ingredienti 500 gr di farina 0 300 ml di acqua 40 ml di olio extravergine d’oliva 10 gr di zucchero 20 gr di sale fino 5 gr…

Patate e carciofi

In questo periodo sono poco presente con nuove ricette perché sono impegnata con la realizzazione di un nuovo progetto di lavoro. Tra circa un mese, con mio marito, apriremo un’attività di ristorazione, con tante preparazioni vegane. Per il momento non vi anticipo altro, ma vi rimando ai prossimi giorni con nuovi aggiornamenti, in modo che,…

Fagiolini con fagioli borlotti piccanti

Rovistando nel congelatore ho scovato una bustina con dei fagiolini che avevo conservato questa estate.Devo dire la verità, ma gli alimenti congelati non fanno per me, le verdure freschee di stagione sono le migliori.Il sapore cambia completamente e non li mangio mai molto volentieri.Un modo per renderli un po’ più appetibili e abbinarli ad altri…

Panzerotti con le cime di rapa

L’appuntamento per il mese di Dicembre con Seguilestagione è anticipato di qualche giorno e tra le verdure di questo periodo ho scelto le cime di rapa e vi spiego perchè. Per la prima volta nell’orto abbiamo deciso di coltivare proprio le cime di rapa, oltre a vari tipi di cavoli, carciofi, finocchi e tanto altro….

Tagliatelle di crepes con semi di sesamo e spinaci

Come promesso ho lasciato a voi la scelta se cucinare una pietanza dolce o salata. Hanno partecipato anche gli iscritti alla pagina Facebook e il risultato è stato questo…SALATO! Ho pensato di fare una ricetta un po’ particolare, ma comunque semplice. Il sapore è ottimo e la croccantezza dei semi di sesamo, che ho utilizzato…

Crostata di spinaci e ricotta

Per l’appuntamento con Seguilestagioni di questo mese ho scelto un ingrediente che trovo con facilità nel mio orto in questo periodo ed una ricetta con due preparazioni che amo in modo particolare, la ricotta di soia e la pasta brisèe. La crostata di spinaci con ricotta di soia è un piatto ottimo da servire in…

Zucchine tonde ripiene

Potrà sembrare strano ma non avevo mai utilizzato le zucchine tonde, la loro forma apparentemente innaturale (o forse lo è) non mi ispirava. Ieri, al supermercato, le ho trovate in offerta e le ho comprate. La forma è solo un fattore estetico, perché il sapore non cambia. Si prestano in particolar modo per essere fatte…