Fagiolini con fagioli borlotti piccanti

Rovistando nel congelatore ho scovato una bustina con dei fagiolini che avevo conservato questa estate.Devo dire la verità, ma gli alimenti congelati non fanno per me, le verdure freschee di stagione sono le migliori.Il sapore cambia completamente e non li mangio mai molto volentieri.Un modo per renderli un po’ più appetibili e abbinarli ad altri…

Panzerotti con le cime di rapa

L’appuntamento per il mese di Dicembre con Seguilestagione è anticipato di qualche giorno e tra le verdure di questo periodo ho scelto le cime di rapa e vi spiego perchè. Per la prima volta nell’orto abbiamo deciso di coltivare proprio le cime di rapa, oltre a vari tipi di cavoli, carciofi, finocchi e tanto altro….

Tagliatelle di crepes con semi di sesamo e spinaci

Come promesso ho lasciato a voi la scelta se cucinare una pietanza dolce o salata. Hanno partecipato anche gli iscritti alla pagina Facebook e il risultato è stato questo…SALATO! Ho pensato di fare una ricetta un po’ particolare, ma comunque semplice. Il sapore è ottimo e la croccantezza dei semi di sesamo, che ho utilizzato…

Crostata di spinaci e ricotta

Per l’appuntamento con Seguilestagioni di questo mese ho scelto un ingrediente che trovo con facilità nel mio orto in questo periodo ed una ricetta con due preparazioni che amo in modo particolare, la ricotta di soia e la pasta brisèe. La crostata di spinaci con ricotta di soia è un piatto ottimo da servire in…

Zucchine tonde ripiene

Potrà sembrare strano ma non avevo mai utilizzato le zucchine tonde, la loro forma apparentemente innaturale (o forse lo è) non mi ispirava. Ieri, al supermercato, le ho trovate in offerta e le ho comprate. La forma è solo un fattore estetico, perché il sapore non cambia. Si prestano in particolar modo per essere fatte…

Pizza e fichi

“Mica pizza e fichi”, così si dice quando, in un discorso, si vuole dare un certo valore a qualcosa. Invece, dopo averla provata, vi posso dire che la pizza e fichi è buonissima. La pizza e i fichi erano i piatti dei poveri e forse per questo motivo si utilizza questo modo di dire. L’accostamento…

Mini sformati di fagiolini e patate

Nuovo appuntamento con Seguilestagioni. Questa volta, per la mia ricetta del mese di Agosto, ho scelto i fagiolini con l’aggiunta delle patate novelle ed ho pensato di proporvi lo sformato, ma in versione più pratica e monoporzione. Come sempre il mio orto mi aiuta nella scelta degli ingredienti e delle ricette da eseguire. I fagiolini…

Minestrone estivo

Oggi minestrone! -Sei matta? Direte voi…e invece, anche con questo caldo torrido, ci si può concedere e gustare un buon minestrone senza finire in un bagno di sudore. Cucinatelo due ore prima di servirlo e il gioco è fatto. Il minestrone sarà tiepido e saporito. Con le verdure che si trovano nell’orto in questo periodo…

Salvia in pastella

Diversi anni fa, durante gli acquisti delle piantine per l’orto in un vivaio, vidi in un piccolo vasetto una pianta aromatica che non avevo mai visto prima. Nel cartellino leggo “Salvia Sarda“, incuriosita la metto subito nel carrello. La trapianto nel giardino e nel giro di qualche mese, con mia grande sospresa, si espande a…

Torta soffice ai fiori di zucca

Ci sono delle ricette che nascono così per caso. Fiori di zucca, farina e mandorle. Il tempo di impastare tutti gli ingredienti e via in forno. Una torta soffice, dai profumi delicati e che ti sorprende, perchè all’apparenza potrebbe sembrare un dolce, invece è una torta salata. Ottima per un buffet, per un pic-nic o…