Carciofi croccanti

Ieri mi hanno regalato una cassetta di carciofi e non potevano farmi regalo migliore. 😀 Carciofi croccanti Ingredienti 4 carciofi semola di grano duro qb olio di semi di girasole per friggere 1 pizzico di sale Preparazione Pulite i carciofi privandoli dalle foglie dure, dalle spine e dalla lanugine. Tagliateli a fettine sottili. In una…

Carciofi al forno

Una regola che non bisogna mai sottovalutare in cucina è: SPERIMENTARE! Ed oggi ho voluto sperimentare e il risultato è stato da leccarsi i baffi. Pochi ingredienti e semplicità sono le mie parole d’ordine. Carciofi al forno Ingredienti 4 carciofi 400 ml di bevanda alla soia 1 cucchiaio di farina 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva…

Patate e carciofi

In questo periodo sono poco presente con nuove ricette perché sono impegnata con la realizzazione di un nuovo progetto di lavoro. Tra circa un mese, con mio marito, apriremo un’attività di ristorazione, con tante preparazioni vegane. Per il momento non vi anticipo altro, ma vi rimando ai prossimi giorni con nuovi aggiornamenti, in modo che,…

Carciofi al profumo d’arancia

Nuovo anno e nuovo appuntamento con Seguilestagioni. Per il mese di Gennaio, tra gli ingredienti di questa stagione, ho scelto i carciofi. Nei paesi vicino al mio la maggior parte dei terreni agricoli sono coltivati con questo splendido ortaggio, per questo ho scelto proprio la qualità della Sardegna, il carciofo con le spine che resta…

Cime di rapa saltate in padella

Ho già parlato in un post precedente delle cime di rapa e quindi non mi dilungoe passo direttamente alla ricetta.Il periodo che precede le festività natalizie è sempre frenetico, tra addobbi, regali da comprare,spese varie e l’organizzazione dei menù, sono sempre molto impegnata…come un po’ tutti noi, credo.Eccovi la ricetta! Cime di rapa saltate in…

Fagiolini con fagioli borlotti piccanti

Rovistando nel congelatore ho scovato una bustina con dei fagiolini che avevo conservato questa estate.Devo dire la verità, ma gli alimenti congelati non fanno per me, le verdure freschee di stagione sono le migliori.Il sapore cambia completamente e non li mangio mai molto volentieri.Un modo per renderli un po’ più appetibili e abbinarli ad altri…

Fagioli piccanti

Nuovo appuntamento con Seguilestagioni…anche Settembre è arrivato e con se porta i colori e i profumi dell’autunno. Tra la vasta scelta di frutta e verdura che in questo mese si possono trovare nell’orto o al mercato, ho scelto i fagioli. Adoro i fagioli! ❤ Per me il modo migliore per assaporarli al meglio è con…

Polpettine di fagioli cannellini

Uno tra i legumi che utilizzo maggiormente nelle mie ricette sono i fagioli cannellini. Di solito li cucino in umido abbinandoli a varie erbe aromatiche o nelle minestre, ma questa volta ho voluto cimentarmi nella preparazione delle polpette. Pochi e semplici ingredienti, abbinati nel modo corretto, sono sempre una certezza per la buona riuscita di…

Mini sformati di fagiolini e patate

Nuovo appuntamento con Seguilestagioni. Questa volta, per la mia ricetta del mese di Agosto, ho scelto i fagiolini con l’aggiunta delle patate novelle ed ho pensato di proporvi lo sformato, ma in versione più pratica e monoporzione. Come sempre il mio orto mi aiuta nella scelta degli ingredienti e delle ricette da eseguire. I fagiolini…

Ricotta alla curcuma

La stagione estiva non mi dispiace, ma quando le temperature superano i 35° allora per me diventa un problema. Il caldo eccessivo, diciamolo, non fa per me! Infatti amo il mare in inverno ❤ E devo dire che in Sardegna le giornate migliori per godersi le meravigliose spiagge sono nel periodo invernale. Dalle foto che…