Ricotta di soia

Cercavo un modo per sostituire la ricotta vaccina e ho trovato una ricetta semplice ed economica per ottenere dalla bevanda di soia un valido sostituto. Amo vedere gli animali liberi, perchè continuare a torturarli quando ci sono delle valide alternative? La bevanda alla soia non deve essere addizionata e priva di sale e zucchero. Importante…

Una fresca grigliata con spiedini di frutta

In estate la voglia di stare ai fornelli diminuisce e la cuoca che in me ogni tanto va in vacanza. Con il caldo viene consigliato di consumare più frutta e verdura perchè con le temperature elevate il nostro corpo richiede più liquidi e sali minerali. La frutta di stagione è l’ideale…melone, susine, fragole, frutti di…

Seitan alla pizzaiola

I pomodori iniziano a maturare e non possono mancare giornalmente nella mia tavola. Pasta fredda e ricche insalate e quando la produzione aumenterà ne farò una buona quantità essiccati e i restanti li utilizzerò per fare la salsa di pomodoro…provviste per tutto il resto dell’anno. Questo ortaggio era chiamato pomo d’oro per il suo colore…

Piadina

La Sardegna offre tante alternative al mare, anche senza spostarsi tanto dalla costa, potrete godervi una giornata in pieno relax tra i boschi. Nel comune di Domusnovas, dopo aver attraversato le grotte di San Giovanni, tempo fa percorribile anche in auto, vi immergerete in un bosco di lecci dove troverete un’area per i pic-nic.  …

Tortine con ragù di seitan

  E’ vero amo trascorrere le mie giornate in mezzo alla natura, nei boschi tra le querce da sughero, i corbezzoli e i lecci, nonostante la Sardegna sia conosciuta per le sue splendide spiagge dalle acque caraibiche, dalla sabbia che va dal bianco al rosa della famosa spiaggia dell’isola di Budelli, ai granelli di sabbia…

Polpette di rapa rossa

Amo passare ore ai fornelli, sperimentare e creare nuove ricette. La rapa rossa mi ha sempre incuriosita, ma l’ho sempre semplicemente affettata sottile e condita con olio e limone. Qualche giorno fa ho visto la ricetta delle polpette di rapa rossa è ho voluto rivisitarla a modo mio. Una ricetta non calorica, accompagnata da verdure…

Cheesecake alle fragole

Mancano ancora un po’ di giorni all’arrivo dell’estate ma il caldo inizia a farsi sentire. Per il pranzo domenicale ho pensato di preparare un dolce particolarmente apprezzato in famiglia, gustoso e fresco adatto a queste giornate di gran caldo. Qui le ricette e gli altri miei articoli nel magazine Nordlys Cheesecake alle fragole Ingredienti: Per…

Risotto alle fragole

Le fragole continuano a colorare di rosso il mio orto e mi devo sbizzarrire per trovare e creare sempre nuove ricette. Per sorprendere i vostri commensali, vi propongo il risotto alle fragole dal sapore raffinato, delicato e fresco in questi giorni di grande caldo. Per questa ricetta ho utilizzato due tipi differenti di riso, un…

Torta al cioccolato e nocciole con salsa alle fragole

  Qui la seconda e ultima parte dell’intervista per Ultimissime dal forno   Di seguito la ricetta della torta al cioccolato con nocciole e salsa alle fragole.     Torta al cioccolato e nocciole con salsa alle fragole   Ingredienti: 200 gr di farina 0 150 gr di zucchero di canna 100 gr di nocciole…

Lasagne al forno

Qualche settimana fa sono stata “ospite” nel blog di una cara amica, per parlare di come è avvenuto il cambiamento nella mia vita e di come è nata in me la consapevolezza delle atrocità a cui gli animali vengono sottoposti. Qui potete trovare la prima parte dell’intervista nel blog ‘Ultimissime dal forno’ di Anna Marangella…

Fragole sciroppate

“Eccoci qua, a guardare le nuvole su un tappeto di fragole…” Ecco in che situazione mi trovo in questo periodo. Sono sommersa dalle fragole, una marea di fragole…che difficilmente riusciamo a consumare, ritrovandomi così ogni giorno di più la fruttiera colma di frutti rossi. Dovevo trovare una soluzione per non farle marcire e doverle gettare….

Farifrittata con farina di piselli

    Ormai la raccolta dei piselli è giunta a termine. Non è stata una buona annata, ma ho comunque avuto la possibilità, oltre a cucinarli in svariati modi, anche di conservarli in congelatore, dove si mantengono bene anche per svariati mesi. I piselli sono costituiti da dei baccelli che racchiudono i semi e la…