Castagnole

Le castagnole sono uno dei pochi dolci di Carnevale che non mi ero mai cimentata a fare e a dire la verità ero un po’ preoccupata per la loro riuscita. Modificare ingredienti e dosi per ottenere lo stesso risultato pur utilizzando ingredienti completamente vegetali non è sempre facile, ma con la mia tenacia…o meglio, testardaggine…

Chiacchiere

Come promesso ecco la prima ricetta dei dolci di Carnevale, le chiacchiere. Ma prima una filastrocca che mi riporta indietro nel tempo, quando da bambina, a scuola, imparavo a memoria poesie e filastrocche per ogni riccorrenza. Il vestito di Arlecchino Per fare un vestito ad Arlecchino ci mise una toppa Meneghino, ne mise un’altra Pulcinella,…

Risotto al pomodoro

Carnevale, la festa più attesa dai bambini e non solo, si avvicina…anzi a dire il vero è già iniziato, ma per martedì e giovedì grasso dobbiamo attendere ancora un po’. Oggi vi propongo la ricetta del risotto al pomodoro, ma dalla prossima volta inizierò a pubblicare le ricette dei dolci di Carnevale, tutti rivisitati in…

Insalata e vinaigrette

Ogni mio pasto è accompagnato da una ricca insalata condita con gusto. Freschezza, croccantezza e colore per accompagnare e completare ogni vostro pasto. Nell’orto le lattughe, il sedano, la rucola e i ravanelli crescono in abbondanza, quindi posso dire che gli ingredienti non mi mancano. Insalata 1 cespo piccolo di lattuga 50 gr di rucola…

Patatine fritte e maionese con erba cipollina

Ci sono giorni in cui si corre da una parte all’altra…impegni, lavatrici, l’orto di cui prendersi cura, la casa da sistemare…e raramente giorni in cui regna la calma e quasi non si sa cosa fare per impegnare il tempo. Oggi è una di quelle rare giornate. Naturalmente so come riempire questi momenti di calma, ho…

Polpette vegetali

Con la gentile concessione della mia cara amica Valentina Littera di una delle sue innumerevoli e golose ricette, oggi vi propongo la ricetta delle polpette utilizzando le verdure che normalmente vengono gettate via dopo la preparazione del brodo. Una ricetta da riciclo semplicissima, veloce e a basso costo. Polpette vegetali Ingredienti 2 patate 3 carote…

Millefoglie

L’Epifania tutte le feste si porta via…     La Befana Viene viene la Befana vien dai monti a notte fonda. Come è stanca! La circonda neve, gelo e tramontana. Viene viene la Befana. Ha le mani al petto in croce, e la neve è il suo mantello ed il gelo il suo pannello ed…

Corn dog

I miei figli, amanti delle sit com americane, hanno sentito parlare dei corn dogs e ho deciso di provare due ricette utilizzando sia la farina di mais, come da ricetta originale, sia con la farina di ceci. Il risultato è stato ottimo in entrambi i casi. Comodi per una festa di compleanno, ma anche per…

Lenticchie piccanti

Auguro a tutti voi un Felice Anno Nuovo, spero che riusciate a realizzare i vostri sogni e di viverlo in serenità con le persone che vi stanno più a cuore. 🥂🎉 Lenticchie piccanti Ingredienti 400 gr di lenticchie 1 porro 2 spicchi d’aglio 2 carote 1 costa di sedano 1 mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino…

Cavolo viola in agrodolce

Oggi cavolo viola in agrodolce, ultima ricetta prima di farvi gli auguri, nel prossimo post, per il nuovo anno accompagnati dalla mia ricetta di lenticchie piccanti. La ricetta del cavolo viola è semplice ma di grande effetto per via del colore, che regalerà sicuramente un aspetto di festa e allegria alla vostra tavola. Cavolo viola…

Piselli in umido

Si avvicina la notte di Capodanno e alla domanda “Cosa farai a Capodanno?” non so ancora che risposta dare. La scelta si riduce sempre all’ultimo momento. Un concerto, un pasto veloce da Universo Vegano, una passeggiata in città tra le luci natalizie aspettando la mezzanotte o stare a casa trascorrendo il pomeriggio piacevolmente tra i…

Crespelle farcite e lo splendido mare di Chia

Una giornata di sole in queste vacanze natalizie ed un mare splendido. Acqua azzurra e cristallina, i profumi della macchia mediterranea con l’inconfondibile e pungente aroma di ginepro, lunghe spiagge di sabbia bianca…questo è ciò che si trova quando si arriva nella costa sud-ovest della Sardegna. Chia, nel comune di Domus de Maria, ci regala…