Minestra di ceci e finocchietto selvatico

il

Crudo e Cotto

Nell’ultimo post vi ho parlato della fregola e l’abbinamento perfetto per me è l’utilizzo nella minestra di ceci al posto di altri formati di pasta piccola adatti per le minestre, che però restando a contatto con il brodo tendono a scuocere, mentre la fregola resta ottima anche quando, raramente, avanza al pasto successivo.

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In questo periodo nei campi cresce spontaneamente il finocchietto selvatico, che aggiunto nelle minestre regala un tocco un più di sapore.

DSC_0364 (FILEminimizer)Minestra di ceci e finocchietto selvatico

Ingredienti

400 gr di ceci lessati

2 patate

200 gr di fregola

2 rametti di finocchietto selvatico

1 carota

1 costa di sedano

1 cipolla piccola

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

sale qb

pepe qb

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Preparazione

Pelate le patate e tagliatele a dadini.

Pelate la carota e tritatela.

Tritate il sedano, la cipolla e il finocchietto.

In una pentola mettete i ceci, la cipolla, il sedano, la carota…

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