Farro con la zucca

il

Buongiorno!

Crudo e Cotto

Avete presente le zucche che si comprano in autunno e, visto che durano per mesi, si tengono in bella vista come abbellimento in cucina?
Ecco, arriva il momento di tagliarle e come sempre mi ritrovo chili e chili di zucca da consumare sino alla primavera.

Ho come sempre conservato i semi, dopo averli fatti asciugare, per la prossima semina.

Una grande quantità di zucca l’ho tagliata a pezzi grandi per riporla in congelatore e il resto l’ho messo sottovuoto e riposto in frigorifero per consumarla nel breve tempo possibile.

Due volte a settimana non manca una pietanza con la zucca…risotto con la zucca, zucca in agrodolce, frittelline di zucca, pennette panna e zucca, vellutata di zucca, torta alla zucca… ZUCCA OVUNQUE!!!

DSC_0262 (FILEminimizer)Farro con la zucca

Ingredienti

300 gr di farro

200 gr di zucca

1 scalogno

1/2 cucchiaino di salvia essiccata

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

brodo vegetale…

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