Tortiglioni con asparagi e topinambur


E anche Marzo è arrivato e non poteva mancare il così tanto atteso appuntamento con Seguilestagioni, per scoprire tutte le verdure e la frutta che possiamo trovare in questo periodo. Nel mio orto riesco a trovare gli asparagi selvatici per buona parte dell'anno e non solo in questo periodo specifico. Sì, il tempo è un po' pazzerello e sicuramente il fatto che gli asparagi crescano per diversi mesi è dovuto proprio a questo.

Per la ricetta ho pensato di abbinarli al topinambur in modo che il piatto avesse quel tocco in più, visto che questo tubero ricorda il carciofo.
 



Tortiglioni con asparagi e topinambur
Ingredienti
400 gr di tortiglioni
1 mazzo di asparagi
200 gr di topinambur
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
sale qb


Preparazione
Mentre portate ad ebollizione l'acqua per la pasta, tritate l'aglio e il prezzemolo. Strofinate accuratamente il topinambur sotto l'acqua corrente. Lavate gli asparagi e tagliateli grossolanamente. Tagliate a dadini il topinambur. In una padella scaldate l'olio e aggiungete l'aglio. Aggiungete il topinambur e gli asparagi.

Cuocete per circa 10 minuti e se occorre aggiungete l'acqua di cottura della pasta. Ora aggiustate di sale e aggiungete il prezzemolo. Scolate la pasta e versatela nella padella con il condimento. Saltate la pasta in padella per qualche minuto.
Vi ricordo che ogni mese sulla pagina Facebook di Seguilestagioni trovate la lista della spesa per quanto riguarda la verdura,
la frutta e i fiori che si possono utilizzare in quel periodo specifico.
Ecco la lista per il mese di Marzo:
Le blogger che partecipano con me sono:

Ultimissime dal forno - Anna
Lismary's cottage - Lisa
Coccolatime - Enrica
Alise home shabby chic - Alisa
La mia casa nel vento - Maria
Beatitudini culinarie - Beatrice
Due amiche in cucina - Miria
Pensieri e pasticci - Simona
I biscotti della zia - Consuelo
Nella cucina di Ely - Ely
Coscina di pollo - Susy

Vi ricordo che ci trovate su Facebook e su Instagram seguendo #seguilestagioni

Annunci

2 commenti Aggiungi il tuo

  1. Paola ha detto:

    è già tempo di asparagi?

    Piace a 1 persona

Rispondi

Effettua il login con uno di questi metodi per inviare il tuo commento:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.