Focaccia ripiena con funghi e peperoni

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Oggi splende il sole e stare all’aperto, nonostante le temperature non siano particolarmente alte, è un vero piacere.

Per questo ho pensato di preparare una focaccia ripiena e dell’insalata e stendere un plaid sul prato in giardino per mangiare all’aperto e godermi il sole.

Vi lascio la ricetta della focaccia perché, visto che non ne è rimasto neanche un pezzo, penso che sia stata gradita.

Focaccia ripiena con funghi e peperoni

Ingredienti

100 gr di semola di grano duro

150 gr di farina 0

150 ml di acqua

20 ml di olio extravergine d’oliva

5 gr di zucchero

10 gr di sale fino

2 gr di lievito di birra

Ripieno

2 peperoni

10 funghi champignon

1 spicchio d’aglio

1 scalogno

1 mazzetto di prezzemolo

2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

sale qb

Preparazione

In una ciotola capiente versate le due farine e lo zucchero.

Sciogliete il lievito nell’acqua e unitelo alla farina.

Ora aggiungete l’olio e il sale.

Lavorate l’impasto per almeno 5 minuti e lasciate lievitare per quattro ore coprendo la ciotola con della pellicola trasparente.

Pulite i peperoni e i funghi e tagliateli a fettine.

Tritate l’aglio, il prezzemolo e lo scalogno.

In una padella scaldate l’olio e aggiungete i peperoni, i funghi, l’aglio e lo scalogno.

Cuocete a fiamma bassa per 15 minuti.

Aggiustate di sale e aggiungete il prezzemolo.

Prendete l’impasto e stendetelo in due dischi uguali.

Uno disponetelo in una teglia foderata con carta forno.

Versate il ripieno e ricoprite con il secondo disco.

Con la punta del coltello praticate dei fori sulla superficie.

Chiudete i bordi e infornate in forno preriscaldato a 200° per 30-40 minuti.

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14 commenti Aggiungi il tuo

  1. Nemo&Nancy ha detto:

    Ma è deliziosa… Veramente tanto… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!

    Piace a 1 persona

  2. italiafinlandia ha detto:

    Che focaccia appetitosa! 🙂

    Piace a 1 persona

  3. vaninarodrigo ha detto:

    Sembra buonissima dall’aspetto! Piatto semplice e pieno di colori!

    Piace a 1 persona

  4. Chef V. ha detto:

    divina… semplicemente divina 😜👍

    Piace a 1 persona

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