Devo essere sincera, al riso preferisco la pasta, ma se ci sono i peperoni lo mangio molto più volentieri.

Risotto con i peperoni
Ingredienti
200 gr di riso
2 peperoni
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
prezzemolo qb
1 l di brodo vegetale
olio extravergine d’oliva qb

Preparazione
Lavate e tagliate a dadini i peperoni.
Tritate l’aglio e lo scalogno.
Tritate il prezzemolo.
In una pentola scaldate un cucchiaio d’olio e soffriggete l’aglio e lo scalogno.
Aggiungete i peperoni e proseguite la cottura per 5 minuti.
Aggiungete il riso e proseguite la cottura aggiungendo il brodo un po’ alla volta.
Cuocete per 15 minuti.
Ora aggiungete il prezzemolo, un filo d’olio e aggiustate di sale.

Buonissimoooooooooo!!!!troppo tempo che non lo faccio
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Ti do un consiglio, aspetta che ci siano i peperoni di stagione…ora non sono un granché 🤷🏻♀️
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Forse in questo mod il riso mi piacerà 🙂
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Prova! 😉
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