Risotto con i peperoni

Devo essere sincera, al riso preferisco la pasta, ma se ci sono i peperoni lo mangio molto più volentieri.

Risotto con i peperoni

Ingredienti

200 gr di riso

2 peperoni

1 scalogno

1 spicchio d’aglio

prezzemolo qb

1 l di brodo vegetale

olio extravergine d’oliva qb

Preparazione

Lavate e tagliate a dadini i peperoni.

Tritate l’aglio e lo scalogno.

Tritate il prezzemolo.

In una pentola scaldate un cucchiaio d’olio e soffriggete l’aglio e lo scalogno.

Aggiungete i peperoni e proseguite la cottura per 5 minuti.

Aggiungete il riso e proseguite la cottura aggiungendo il brodo un po’ alla volta.

Cuocete per 15 minuti.

Ora aggiungete il prezzemolo, un filo d’olio e aggiustate di sale.

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4 commenti Aggiungi il tuo

  1. carla in cucina ha detto:

    Buonissimoooooooooo!!!!troppo tempo che non lo faccio

    Piace a 1 persona

    1. Francesca ha detto:

      Ti do un consiglio, aspetta che ci siano i peperoni di stagione…ora non sono un granché 🤷🏻‍♀️

      Mi piace

  2. mocaiana ha detto:

    Forse in questo mod il riso mi piacerà 🙂

    Piace a 1 persona

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