Ravioli dolci fritti-Culurgiones de mendula

il

Questa ricetta merita proprio di essere gustata…chi la vuole sperimentare? 🎭🎭🎭

Buon weekend!!! 💚

Crudo e Cotto

Uno dei dolci di carnevale che hanno caratterizzato piacevolmente la mia infanzia sono i ravioli dolci fritti o per meglio dire i “culurgiones de mendula“, in lingua sarda, che tradotto significa, i ravioli di mandorle.

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Le mandorle sono tra gli ingredienti più utilizzati nella preparazione dei dolci sardi.
Nel paesaggio della Sardegna un tempo era frequente ammirare, in modo particolare in questo periodo dell’anno, i mandorli in fiore. Un’immagine stupenda che regalava al panorama un aspetto incantevole e magico.

DSC_0017Ravioli dolci fritti-culurgiones de mendula

Ingredienti per la pasta

400 gr di farina

100 gr di burro di soia

1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno

300 gr di mandorle

150 gr di zucchero

scorza grattugiata di 1/2 limone

scorza grattugiata di 1/2 arancia

Olio di semi di girasole qb

Zuccherini colorati qb

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Preparazione

In un recipiente mettete la farina, il burro ammorbidito e il sale.
Lavorate…

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