Carciofi al profumo d’arancia

Nuovo anno e nuovo appuntamento con Seguilestagioni.

Per il mese di Gennaio, tra gli ingredienti di questa stagione, ho scelto i carciofi.

Nei paesi vicino al mio la maggior parte dei terreni agricoli sono coltivati con questo splendido ortaggio, per questo ho scelto proprio la qualità della Sardegna, il carciofo con le spine che resta allungato.

Devo dire che, per me, il modo migliore per assaporare il carciofo è con le patate, ma di questa ricetta ve ne parlerò in un altro post.

Cercavo un’idea insolita e visto che nel mio orto gli agrumi non mancano, ho pensato di utilizzare le arance.

Carciofi al profumo d’arancia

Ingredienti

6 carciofi

2 arance

2 cucchiai di sciroppo di riso

1 spicchio d’aglio

1 mazzetto di prezzemolo

1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva

1 pizzico di sale

Preparazione

Private i carciofi dalle foglie più dure e dalla barbetta interna.

Tagliateli a fettine.

Tagliate a julienne le zeste delle arance.

Ora spremete le arance e mettete da parte il succo in una ciotola.

Tritate il prezzemolo.

Sbucciate l’aglio.

In una padella scaldate l’olio e aggiungete l’aglio intero e i carciofi.

Cuocete per 5 minuti.

Sfumate con il succo delle arance e aggiungete le zeste. (tenetene qualcuna da parte per la decorazione)

Aggiustate di sale e proseguite la cottura per circa 10 minuti.

Infine aggiungete lo sciroppo di riso e il prezzemolo cuocendo ancora per qualche minuto.

Trasferite i carciofi in un piatto da portata e decorate con le zeste d’arancia.

Vi ricordo che ogni mese sulla pagina Facebook di Seguilestagioni trovate la lista della spesa per quanto riguarda la verdura,
la frutta e i fiori che si possono utilizzare in quel periodo specifico.
Ecco la lista per il mese di Gennaio :

Le blogger che partecipano con me sono:

Ultimissime dal forno – Anna
Lismary’s cottage – Lisa
Coccolatime – Enrica
Alise home shabby chic – Alisa
La mia casa nel vento – Maria
Beatitudini culinarie – Beatrice
Due amiche in cucina – Miria
Pensieri e pasticci – Simona
I biscotti della zia – Consuelo
Nella cucina di Ely – Ely
Coscina di pollo – Susy

Vi ricordo che ci trovate su Facebook e su Instagram seguendo #seguilestagioni

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11 commenti Aggiungi il tuo

  1. @fioreincucina ha detto:

    Proverò sicuramente a farli 👍

    Piace a 2 people

  2. Viaggiando con Bea ha detto:

    Che bontà!! Adoro i carciofi e questo è un modo insolito per gustarli. Proverò anch’io. Grazie e Buon Anno

    Piace a 2 people

    1. Francesca ha detto:

      Grazie a te! 😊

      Mi piace

  3. Simona Milani ha detto:

    molto interessante l’abbinamento del carciofo con l’arancia, lo proverò!

    Piace a 1 persona

  4. Masoud Dalvand ha detto:

    Delicious! thanks Francesca!

    Piace a 1 persona

      1. Masoud Dalvand ha detto:

        You’re welcome!

        Piace a 1 persona

  5. almerighi ha detto:

    DEV’ESSERE UNA VERA LECCORNIA!

    Piace a 1 persona

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