Panzerotti con le cime di rapa

L’appuntamento per il mese di Dicembre con Seguilestagione è anticipato di qualche giorno e tra le verdure
di questo periodo ho scelto le cime di rapa e vi spiego perchè.
Per la prima volta nell’orto abbiamo deciso di coltivare proprio le cime di rapa, oltre a vari tipi di cavoli, carciofi, finocchi e tanto altro.
Però purtroppo a causa delle forti e frequenti piogge, abbiamo scoperto che il terreno, proprio nel punto in cui abbiamo fatto l’orto
per questo inverno, diventa un vero pantano, anzi un laghetto…ci mancano solo le paperelle. 😁
Ma c’è un lato positivo…secondo voi, quale tra tutte le verdure ha resistito ed è cresciuta a dismisura in grandi quantità?
Ebbene si, proprio le cime di rapa.
Sicuramente il prossimo inverno verrà fatto nella parte più alta del terreno e non mancheranno comunque le cime di rapa, che oltre a prestarsi
a varie preparazioni e ad essere buone, sono anche molto resistenti alle intemperie.

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Panzerotti con le cime di rapa

La ricetta per l’impasto di pane la trovate qui

Ingredienti

500 gr di cime di rapa
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 pizzico di sale
olio per friggere qb
100 gr di formaggio vegetale (facoltativo)
100 gr di affettato vegetale (facoltativo)

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Preparazione

Dopo aver preparato l’impasto e fatto lievitare, iniziate a preparare il ripieno.
Lavate accuratamente le cime di rapa, lasciandole in ammollo più volte nel lavandino.
Sciacquate per bene e lasciate scolare.
Tritate le cime di rapa e l’aglio.
In una padella scaldate l’olio e saltate le cime di rapa.
Proseguite la cottura a fiamma bassa per circa 15 minuti e aggiungete acqua calda a metà cottura.
Aggiustate di sale.
Lasciate sfreddare.
Ora stendete con il mattarello l’impasto in dischi dallo spessore non troppo sottile.
Riempite i panzerotti con le cime di rapa e se volete aggiungete del formaggio vegetale o dell’affettato vegetale.
Chiudete i panzerotti con l’aiuto di una forchetta e friggete in abbondante olio caldo sino a doratura.
Per evitare che si brucino utilizzate la fiamma media.
Ottimi sia caldi che freddi.

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Vi ricordo che ogni mese sulla pagina Facebook di Seguilestagioni trovate la lista della spesa per quanto riguarda la verdura,
la frutta e i fiori che si possono utilizzare in quel periodo specifico.
Ecco la lista per il mese di Dicembre:

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Le blogger che partecipano con me sono:

Ultimissime dal forno – Anna
Lismary’s cottage – Lisa
Coccolatime – Enrica
Alise home shabby chic – Alisa
La mia casa nel vento – Maria
Beatitudini culinarie – Beatrice
Due amiche in cucina – Miria
Pensieri e pasticci – Simona
I biscotti della zia – Consuelo
Nella cucina di Ely – Ely
Coscina di pollo – Susy

Vi ricordo che ci trovate su Facebook e su Instagram seguendo #seguilestagioni

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3 commenti Aggiungi il tuo

  1. pensieriepasticci ha detto:

    semplicemente irresistibili…io adoro le cime di rapa, le metterei ovunque, mmmmm…..

    Piace a 2 people

  2. Jonathan Caswell ha detto:

    L’ha ribloggato su By the Mighty Mumforde ha commentato:
    A NEAT AND TASTY WAY TO GET YOUR GREENS!!!!

    Piace a 1 persona

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