Cestini di sfoglia con ricotta di soia e carciofi

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Finalmente è arrivato il freddo e dopo il lavoro mi godo il tepore del camino e una calda tazza della mia tisana preferita, zenzero, limone e fiori di camomilla.😍💚

La ricetta che vi propongo oggi è perfetta per un antipasto per le prossime festività.

Buona giornata!

Crudo e Cotto

Il secondo antipasto che vi propongo sono i cestini di sfoglia con ricotta di soia e carciofi.
Potete prepararli qualche ora prima e servirli freddi.

DSC_0334

Oltre che per l’antipasto di un pranzo o una cena per un’occasione speciale, i cestini di sfoglia sono ottimi anche come finger food per accompagnare un aperitivo o per un buffet.

DSC_0333Cestini di sfoglia con ricotta di soia e carciofi

Ingredienti

250 gr di ricotta di soia (trovate la ricetta qui)
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

2 carciofi

1 spicchio d’aglio

1 mazzetto di prezzemolo

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

1 pizzico di sale

pepe qb

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Preparazione

Mondate e tagliate a fettine i carciofi.

Potete utilizzare anche i gambi se sono morbidi e non legnosi, sempre tagliati a pezzi.

Tritate l’aglio e il prezzemolo.

In una padella scaldate l’olio e aggiungete i carciofi e l’aglio tritato.

Cuocete per 10 minuti, girando di…

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