Vellutata di zucca

il

Questo autunno abbiamo avuto una piacevole sorpresa.
Le zucche sono cresciute in abbondanza, alcune sono rimaste
nascoste sotto le enormi foglie, scoprendosi solo quando queste ultime
hanno iniziato a seccarsi
e per questo il raccolto si può quindi dichiarare ottimo e soddisfacente.
Il modo migliore per utilizzare la zucca in questi giorni di pioggia è sicuramente
facendo una vellutata, magari accompagnata con dei crostini di pane
e dei semi oleosi.

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Vellutata di zucca

Ingredienti

400 gr di zucca
2 patate
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
200 gr di spalmabile di soia
semi di girasole qb
sale qb

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Preparazione

Sbucciate e private dai semi e i filamenti la zucca.
Pelate le patate.
Tagliate a pezzi la zucca e le patate.
Tritate l’aglio e lo scalogno.
Scaldate l’olio in una pentola.
Aggiungete lo scalogno, l’aglio, la zucca e le patate.
Coprite d’acqua e cuocete a fiamma bassa per circa un’ora.
Aggiustate di sale.
Togliete dal fuoco e frullate.
Aggiungete lo spalmabile, un filo di olio a crudo e arricchite con semi di girasole o crostini di pane.

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11 commenti Aggiungi il tuo

  1. Chef V. ha detto:

    Buooonaaa!Da provare l’aggiunta dei semi di girasole😉👌 Come sempre la Fra’ detta legge😜👍

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  2. Massi Tosto ha detto:

    adoro tutte le vellutate

    Piace a 2 people

  3. Sara Provasi ha detto:

    Da fare!! 😍 ho appena messo in forno a spicchi una zucca, ma ne ho tenuto da parte un quarto… lo userò così! 😀

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  4. Paola ha detto:

    Buona! Anche io amo rendere croccanti le vellutate con quello che ho

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  5. Sara Provasi ha detto:

    Eccomi!! L’ho appena fatta… che buonaa *__*
    Ho un po’ cambiato la ricetta in base a ciò che avevo in casa, ho messo cipolla bianca invece che scalogno e aglio (che non mi piace se insieme a cipolla), e ho aggiunto due carotine e un pizzico di curcuma… è arancionissima! 😀

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    1. Francesca ha detto:

      Bene!
      Proverò anche la tua versione, mi incuriosisce parecchio 😉

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      1. Sara Provasi ha detto:

        Che bello!! 😀 la base è simile, anche le patate le ho messe 😊
        Grazie a te del consiglio, non l’avevo mai fatta alla zucca, né ci avevo pensato! 😍

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