Bocconcini di soia e funghi

il

Buongiorno con la pioggia!
Mentre mi preparo per andare al lavoro vi lascio la ricetta con i bocconcini di soia.
Non sempre si hanno idee su come cucinarli, per questo la ricetta che vi propongo oggi è gustosa e perfetta in questo periodo.
A presto! 😘

Crudo e Cotto

DSC_0285Bosco d’autunno

 Ha messo chiome il bosco d’autunno.

Vi dominano buio, sogno e quiete.

Né scoiattoli, né civette o picchi

lo destano dal sogno.

E il sole pei sentieri dell’autunno

entrando dentro quando cala il giorno

si guarda intorno bieco con timore

cercando in esso trappole nascoste.

BORIS PASTERNAK 

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Bocconcini di soia con i funghi

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Ingredienti

400 gr di bocconcini di soia reidratati

200 gr di funghi misti

1 cipollina fresca

1 spicchio d’aglio

1 mazzetto di prezzemolo

1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva

sale qb

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Procedimento

In una padella rosolate con l’olio la cipollina tagliata a rondelle e l’aglio tritato.
Aggiungete i funghi tagliati a fette, i bocconcini di soia e il prezzemolo tritato.

Cuocete per circa 20 minuti aggiungendo quando occorre dell’acqua o del brodo vegetale.

Aggiustate di sale e servite.

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2 commenti Aggiungi il tuo

  1. kitchenclue ha detto:

    Ottimi questi bocconcini!!!!

    Piace a 1 persona

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