Vellutata di funghi e patate

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Se oggi durante la passeggiata domenicale in montagna avete la fortuna di trovare degli ottimi funghi porcini, vi consiglio questa ricetta dal sapore deciso.
Buona domenica! 🌞🍄🏃

Crudo e Cotto

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In questo autunno assolato i funghi scarseggiano, ma la voglia di assaporare una vellutata di funghi e patate è tanta.
Due porcini, qualche fungo secco per dare maggiore profumo e sapore alla vellutata e una manciata di funghi surgelati.

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Avrei preferito gustare il tutto esclusivamente con i funghi porcini, ma per questa volta, visto il piccolo raccolto, mi accontento.  🙂

22089723_676252042565513_1725571412599151072_nVellutata di funghi e patate

Ingredienti

400 gr di funghi porcini freschi

20 gr di funghi porcini secchi precedentemente ammollati nell’acqua

100 gr di funghi misti surgelati

4 patate

1 porro

1 mazzetto di prezzemolo

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

2 l di brodo vegetale

Sale qb

8 fette di pane ai 5 cereali

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Preparazione

Pulite il porro e affettatelo a rondelle.
Pulite i funghi porcini con l’apposita spazzolina e tagliateli a fette.
Tritate il prezzemolo e l’aglio.

In una pentola mettete l’olio e soffriggete il…

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15 commenti Aggiungi il tuo

  1. titti onweb ha detto:

    Buongiorno! Quelli di Borgonato sono i porcini top per il mio gusto😊

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    1. Francesca ha detto:

      Buongiorno anche a te!

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  2. italiafinlandia ha detto:

    La provero’ con quell che ho seccato… Buona domenica!

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  3. Simmys'food ha detto:

    Amo le vellutate 😍

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  4. forresting365 ha detto:

    Delicious!!!! Thank You and Cheers!!! 🙂

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      1. forresting365 ha detto:

        My pleasure!!! 🙂

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  5. Paola ha detto:

    Adoro i funghi, la farò. Devo trovarli intanto 😉

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  6. The Black Cat ha detto:

    Ho già l’acquolina in bocca 😋 noi purtroppo non siamo molto ferrati con la raccolta dei funghi… Diciamo che preferiamo mangiarli😂
    Se ti va perché non passi a trovarci sul nostro blog?!

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    1. Francesca ha detto:

      Se non si riconoscono è meglio non rischiare 😂
      Faccio subito un salto da voi

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