Crespelle con ricotta e funghi

il

Le crespelle ripiene sono ottime per un ricco antipasto o come un primo piatto elegante e raffinato.
Vi lascio la ricetta e buon appetito! 😋🍽️

Crudo e Cotto

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Questa mattina mi sono svegliata con lo scrosciare della pioggia e il mio primo pensiero è andato al ricordo delle lunghe passeggiate che ogni autunno faccio in montagna alla ricerca dei funghi.
Non sono una raccoglitrice accanita, prendo solo il tanto necessario per preparare il pranzo. Fare una raccolta selvaggia non fa bene all’ambiente e neanche al nostro fegato. Mangiare funghi una volta a settimana è più che sufficiente.

Questa volta ho voluto sperimentare una ricetta con un procedimento un po’ più lungo del solito, ma di facile preparazione.

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Crespelle con ricotta e funghi

La ricetta e il procedimento per la preparazione della ricotta di soia la trovate qui.

Ingredienti e procedimento per le crespelle

200 gr di farina…

300 ml di bevanda alla soia

sale qb

1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva

Lavorate la farina con la bevanda di soia e il sale ottenendo un composto liscio senza grumi.

Ungete…

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7 commenti Aggiungi il tuo

  1. Chef V. ha detto:

    Bellissime realizzate a forma di fagottino con la chiusura dell’erba cipollina😉👊

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  2. weedjee ha detto:

    BellissimoFrancesca 😘😘😘😘😘👍👍👍👍

    Piace a 1 persona

  3. carla in cucina ha detto:

    Molto interessante la crepe senza uova!!!

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  4. Paola ha detto:

    Che belle! Mi piacciono tanto le crepes, ma non ho mai pensato di legarle così. Grazie

    Piace a 1 persona

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