Risotto con la zucca

il

Diamo il benvenuto all’autunno con un buon risotto con la zucca 🎃

Crudo e Cotto

DSC_0196

Con l’arrivo dell’autunno le zucche sono pronte da raccogliere e, oltre ad essere ottime e versatili nella preparazione di varie pietanze, sono anche degli ornamenti in casa perfetti in questa stagione.

DSC_0193

Una delle ricette che amo cucinare utilizzando questo splendido ortaggio è il risotto.

DSC_0199Risotto con la zucca

Ingredienti

250 gr di riso Basmati

150 gr di zucca

1 cipolla bianca

1 l di brodo vegetale

40 gr di burro di soia

20 gr di lievito alimentare in scaglie

1 bicchiere di vino bianco

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

DSC_0197

Preparazione

Pulite e tritate finemente la cipolla.
Pulite e tagliate a pezzi piccoli la zucca.
Ora in una pentola mettete a soffriggere la cipolla con la zucca per circa 5 minuti.
Aggiungete il riso e tostatelo leggermente. Sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura per 15 minuti aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale.
Ricordatevi di mescolare spesso…

View original post 27 altre parole

Annunci

15 commenti Aggiungi il tuo

  1. Perseide💫 ha detto:

    troppobuono io lo adoro e lo faccio sempre anche con 35 gradi al sole !

    Piace a 2 people

    1. Francesca ha detto:

      Ottimo…il risotto non i 35° 😂😂

      Mi piace

  2. italiafinlandia ha detto:

    Uno dei miei risotti preferiti. Io che abito vicino a Mantova ci metto un pizzico di cannella finale!

    Piace a 2 people

    1. Francesca ha detto:

      Allora proverò la tua versione…mi incuriosisce

      Piace a 1 persona

      1. italiafinlandia ha detto:

        Vieni a vedere anche il mio post sui porcini…con annesso risottino!

        Piace a 1 persona

      2. Francesca ha detto:

        Arrivo subito!
        Purtroppo non sempre mi appaiono i post in bacheca e ogni tanto devo andare a cercarti

        Piace a 1 persona

      3. italiafinlandia ha detto:

        Mi dispiaceva che te lo perdessi…eheh!

        Piace a 1 persona

      4. Francesca ha detto:

        Hai fatto benissimo! 😉

        Mi piace

  3. Bluebellsweet ha detto:

    L’ho fatto proprio oggi a pranzo! Mi piace tantissimo come piatto

    Piace a 2 people

  4. Not usually a fan of pumpkin, but in a risotto?! Give it to me!

    Piace a 2 people

  5. giusymar ha detto:

    Da noi si stanno raccogliendo montagne di zucche in questi giorni. E’ stata un’annata spettacolare!!

    Piace a 2 people

    1. Francesca ha detto:

      Le zucche che ho nell’orto non sono ancora pronte, ma al mercato ne trovo di varie forme.
      Quelle per decorazione le adoro.

      Piace a 1 persona

      1. giusymar ha detto:

        MA vero!!!
        Certe sono davvero favolose. Mia mamma ama quelle a righe le mette dappertutto.
        Quando avró un po di foto mi piacerebbe fare un post. Dalle nostre parti ci dono delle ricette gustosissime con la zucca.
        io non so cucinare bene ma a mangiare sono un talento!!!

        Piace a 1 persona

  6. Paola ha detto:

    Buonissimo! Ancora non ho visto le zucche, ma arriveranno … Poi, presentato nella zucca, è super chic!

    Piace a 2 people

Rispondi

Effettua il login con uno di questi metodi per inviare il tuo commento:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...