Pasta con funghi porcini in cocotte

“Autunno”

Sento già il profumo dell’autunno

il profumo delle foglie secche e ingiallite

del fumo acre dei camini accesi la sera

del terreno umido di primo mattino.

Tutto inizia a cambiare.

Francesca L.

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Continua la mia collaborazione nel gruppo Facebook “Mangiare bene a casa” di Max Torre e questa volta l’ingrediente scelto sono i funghi, ottimi in questo periodo, soprattutto se siete esperti conoscitori di funghi selvatici e riuscite a trovare i buonissimi funghi porcini.

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La mia scelta è ricaduta su un primo piatto, spero che sia di vostro gradimento.

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Pasta con i funghi in cocotte

Ingredienti

400 gr di pasta di formato piccolo

250 gr di funghi porcini

1 scalogno

2 spicchi d’aglio

1 mazzetto di prezzemolo

400 ml di bevanda vegetale

1 cucchiaio di farina

1 pizzico di noce moscata

2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

pan grattato qb

sale qb

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Preparazione

Cuocete la pasta lasciandola cuocere pochi minuti, in modo che sia molto al dente.

In un pentolino scaldate un cucchiaio d’olio e incorporate la farina.

Versate lentamente la bevanda vegetale e lasciate addensare a fiamma bassa.

Aggiungete il sale e la noce moscata.

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In una padella scaldate l’olio e mettete lo scalogno e l’aglio tritati.

Pulite i funghi e tagliateli a fettine.

Aggiungete i funghi e cuocete a fiamma bassa per circa 10 minuti.

In una ciotola capiente mettete la pasta, la besciamella e i funghi.

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Incorporate bene tutti gli ingredienti e mettete nelle cocotte.

Cospargete di pan grattato e infornate a 180° per circa 30 minuti.

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9 commenti Aggiungi il tuo

  1. italiafinlandia ha detto:

    Davvero gustosi! In Finlandia quest’anno la stagione dei porcini e’ ricchissima…

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    1. Francesca ha detto:

      Anche qui è una bella annata

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  2. piperita_menta ha detto:

    mmm che delizia,devo provare a farla

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  3. carla in cucina ha detto:

    Brava!!!!poi proprio carina presentata cosi’

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  4. Perseide💫 ha detto:

    Quanto mi tenta!!!!! 🤗

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  5. Paola ha detto:

    Naturalmente la conosco, ma mi piace molto e si presenta benissimo

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