Mini cheesecake alle pesche

Da poco è nata una piacevole collaborazione con Max Torre e il suo blog “Mangiare bene a casa con Max” .

Per ferragosto si è pensato di creare un menù completo come idea per il pranzo e io mi sono occupata del dolce.

L’intero menù verrà proposto nel gruppo Facebook “Mangiare bene a casa”.

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Il dolce che vi propongo sono delle miniporzioni di cheesecake alle pesche ideali da servire per concludere il pasto con freschezza e dolcezza.

Eccovi la ricetta e Buon Ferragosto a tutti!

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Mini cheesecake alle pesche

Ingredienti

100 gr di biscotti secchi

50 gr di margarina

200 ml di panna di soia per dolci

100 gr di spalmabile di soia

3 pesche mature

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino di succo di limone

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Preparazione

Tritate i biscotti e unite il burro amalgamando bene il composto.

Procuratevi degli stampi con cerniera e mettete sul fondo il composto con i biscotti.

Riponete in frigorifero.

Montate la panna e lo spalmabile di soia.

Versate la crema al formaggio sopra il primo strato.

Riponete nuovamente in frigorifero.

Sbucciate le pesche e privatele del seme.

Tagliatele a pezzi e cuocetele a fiamma bassa in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone.

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Quando la salsa alle pesche si sarà addensata toglietela dal fuoco e lasciate raffreddare.

Versate la salsa come ultimo strato e tenete in frigorifero almeno tre ore prima di servire.

Decorate a piacere con fettine di pesche, una spolverata di cocco o qualche foglia di menta.

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29 commenti Aggiungi il tuo

  1. weedjee ha detto:

    Francesca belissimo I want it !😘😘😘😘👍👍👍

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    1. Francesca ha detto:

      Grazie David! 💚😊

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  2. Evaporata ha detto:

    Ma non si può venire a trovarti da qualche parte? Mi candido come degustatrice. 😉

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    1. Francesca ha detto:

      😂 Dovrò aprire un ristorante
      Sarebbe una bella occasione per incontrare tutti voi di WordPress…siete fantastici!!!💚

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  3. Lisa@LismorePaper ha detto:

    This is beautiful and looks delicious! 💗😊

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    1. Francesca ha detto:

      Thank you! 😊💚

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  4. Chef V. ha detto:

    Sei sempre il 🔝 indiscusso 😜👊

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  5. Child Of God ha detto:

    Mi fai morire di fame Franesca!

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  6. cuoreruotante ha detto:

    Siete una bomba insieme 😃

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  7. ambroseandelsie ha detto:

    Mmm! That looks so good! 😀

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      1. ambroseandelsie ha detto:

        You’re totally welcome! 😀

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  8. forresting365 ha detto:

    SSSSOOOOO lovely!!! 🙂

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      1. forresting365 ha detto:

        My pleasure! 🙂

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  9. wwayne ha detto:

    Concordo in pieno con Chef V.! 🙂

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      1. wwayne ha detto:

        Grazie a te per la risposta! 🙂

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