Ricotta alla curcuma

La stagione estiva non mi dispiace, ma quando le temperature superano i 35° allora per me diventa un problema.

Il caldo eccessivo, diciamolo, non fa per me!

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Infatti amo il mare in inverno ❤

E devo dire che in Sardegna le giornate migliori per godersi le meravigliose spiagge sono nel periodo invernale.

Dalle foto che vedete qui di seguito si potrebbe pensare che io le abbia scattate in primavera o ad inizio estate e invece sono scattate qualche anno fa, esattamente il 31 Dicembre, nella Spiaggia delle dune a Porto Pino, nella costa sud.

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Certo io non ho fatto il bagno, ma qualche turista temerario si è tuffato senza pensarci due volte.

In effetti l’acqua cristallina invogliava non poco ad entrare in acqua.

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La sabbia bianca e finissima regala uno spettacolo unico e la spiaggia, lunga circa 4 Km, è l’ideale per delle lunghe e rilassanti passeggiate.

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Se capitate nella zona dell’iglesiente vi consiglio vivamente di farci un salto, nel frattempo io aspetto che passino velocemente questi giorni di gran caldo. 😉

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La ricetta di oggi, la ricotta alla curcuma, è l’ideale per un pasto fresco e veloce, che potrete preparare il giorno prima.

Si può modificare la ricetta sostituendo la curcuma e il pepe nero con pepe rosa, curry, zenzero, sale affumicato o qualsiasi altra spezia più gradite e farne tante ricottine dal colore e dal sapore differenti.

Una presentazione perfetta per un buffet o una cena estiva con gli amici.

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Ricotta alla curcuma

Ingredienti

1 l di bevanda vegetale alla soia (senza zucchero e con un’alta percentuale di soia)

4 cucchiai di succo di limone o 4 cucchiai di aceto di vino bianco

1 cucchiano di curcuma

pepe nero qb

1 pizzico di sale

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Preparazione

Portate ad ebollizione la bevanda di soia e versate velocemente l’aceto o il succo di limone.

Si formeranno i fiocchi, quindi versate in un colino a maglie sottili o in una forma per ricotta, aiutandovi con un mestolo forato, in modo da non raccogliere troppo liquido.

Aggiungete il sale, la curcuma e il pepe.

Mettete sotto il colino una terrina e ricoprite con della pellicola trasparente.

Conservate in frigorifero per un giorno intero per dare il tempo al liquido in eccesso di scolare e alla curcuma e al pepe di insaporire la ricotta.

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17 commenti Aggiungi il tuo

  1. weedjee ha detto:

    I love winter and sea, unfortunately summer’s an inferno to me. Lovely pics is a lady madonna in the sand

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    1. Francesca ha detto:

      Allora mi capisci😃
      Grazie David e buona serata!

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      1. weedjee ha detto:

        Buona serenata Francesca👍👍👍👍😘😘😘

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  2. Perseide💫 ha detto:

    Metto la curcuma in polvere e fresca da tutte le parti. Mai messa nella ricotta. Graxie! 🤗

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    1. Francesca ha detto:

      Grazie a te! 😊

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  3. giovanna ha detto:

    Ciao Francesca, sai se si può usare la bevanda di riso al posto della soia?

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    1. Francesca ha detto:

      Non ho mai provato ma penso che risulterebbe troppo dolce.
      Potresti usare quello di mandorle se non utilizzi la soia
      Se ho tempo domani faccio una prova con quello di riso e ti faccio sapere

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      1. giovanna ha detto:

        Sei molto gentile grazie mille, quello di mandorle non mi sembra molto adatto poi non so, a mia figlia non piace il sapore della soia x questo ti chiedevo.

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  4. kethuprofumo ha detto:

    Raffinato! Provero a cucinare! Grazie!

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  5. italiafinlandia ha detto:

    Ma sai che anch’io apprezzo molto passeggiare sul lago di Garda a fine stagione? Adesso e’ davvero proibitivo, con caldo e turisti…Nelle altre stagioni invece si possono cogliere aspetti diversi, per esempio qualche tramonto colorato! Mi piacciono sia la ricotta che la curcuma: buona idea metterle insieme! Buona giornata, Francesca.

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    1. Francesca ha detto:

      Buona giornata anche a te!

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  6. Nilzeitung ha detto:

    ich muss-mall dort-sein !!! und gesehen zuhaben!! herrlich wie Sierra-Leoner Strände.!!

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      1. Nilzeitung ha detto:

        👍🏻😊😊👍🏻

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