Pancake di zucchine

il

Notte d’estate

L’acqua della fonte

suona il suo tamburo d’argento.

Gli alberi

tèssono il vento

e i fiori lo tingono

di profumo.

Una ragnatela

immensa

fa della luna

una stella.

      Federico Garcia Lorca

 

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Pancake di zucchine

Ingredienti

300 ml di bevanda vegetale

150 gr di farina

3 zucchine

1 cucchiaino di lievito per torte salate

1 pizzico di sale

olio qb

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Preparazione

Tagliate le estremità delle zucchine e lavatele accuratamente.

Grattugiate le zucchine in una ciotola capiente.

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Incorporate la farina, il lievito e il sale.

Ora versate lentamente la bevanda vegetale e mescolate sino ad ottenere un composto senza grumi.

Scaldate una padella e ungete con un filo d’olio.

Versate un mestolo di pastella e cuocete a fiamma media da entrambe i lati per circa due minuti per lato.

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25 commenti Aggiungi il tuo

  1. weedjee ha detto:

    Francesca love pancake … nice recipe again…

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      1. weedjee ha detto:

        😘😘😘😘 happy weekend lady Madonna , buen fin de semana!

        Piace a 1 persona

      2. Francesca ha detto:

        Felice week-end anche a te! 😊

        Piace a 1 persona

      3. weedjee ha detto:

        😍😍😍😍😍😊😊😊😊

        Piace a 1 persona

  2. rosasolito ha detto:

    Wow deve essere buonissimo

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    1. Francesca ha detto:

      Siiiii, buoni, buoni! 😉😋

      Mi piace

    1. Francesca ha detto:

      Grazie Giovanna! 😊

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  3. lallade ha detto:

    Sono Pancakes dipendente, lo confesso. E non sono la sola a quanto pare. 😉

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    1. Francesca ha detto:

      Eh già! 😅
      Buonissimi sia dolci che salati 😋

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  4. alemarcotti ha detto:

    Appena sto bene li provo😍

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  5. Sara Provasi ha detto:

    Oddio, da provare!! Senza uovo poi *-*
    Se metto un pizzico di bicarbonato al posto del lievito dici che viene bene lo stesso?
    Lo faccio già con le tigelle in padella e viene bene!

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    1. Francesca ha detto:

      Si, si puoi sostituire il lievito con il bicarbonato 😉

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      1. Sara Provasi ha detto:

        Ottimo!! Proverò *-*

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  6. Matteo ha detto:

    La poesia di Garcia Lorca e’ molto bella…tra l’altro lo portai all’esame di maturita’ ( Ho fatto linguistico).
    Detto cio’, ogni volta che entro qui ho sempre paura perche’ so che fai dei piatti dannatamente buoni che io potrei farmeli anche adesso se solo avessi la capacita’ di cucinare ed il mio frigo non fosse vuoto.
    Pero’ e’ importante dire che l’olio deve essere evo! Senno’ la gente mica lo sa. Lo scrivono sempre. Come se uno per esempio nella pasta ci mette l’olio di cocco.
    Siete strani voi cuochi, ma vi ammiro da morire*

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    1. Francesca ha detto:

      Uso sempre olio evo, visto che ho la fortuna di averlo di nostra produzione.
      Hai ragione, questa volta non ho specificato 😅

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  7. Jonathan Caswell ha detto:

    L’ha ribloggato su By the Mighty Mumforde ha commentato:
    ZUCCHINI PANCAKES—YUM!

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