Minestrone estivo

il

Oggi minestrone!

-Sei matta?

Direte voi…e invece, anche con questo caldo torrido, ci si può concedere e gustare un buon minestrone senza finire in un bagno di sudore.

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Cucinatelo due ore prima di servirlo e il gioco è fatto.

Il minestrone sarà tiepido e saporito.

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Con le verdure che si trovano nell’orto in questo periodo è semplice preparare un ottimo minestrone…zucchine a volontà, le ultime fave, patate, pomodori e tante altre verdure.

Otterrete un piatto completo e sano.

Eccovi la ricetta!

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Minestrone estivo

Ingredienti

4 zucchine

6 patate

50 gr di fave fresche

50 gr di fagiolini

6 pomodori maturi

6 foglie di lattuga

2 coste di sedano

1 rametto di finocchietto selvatico

4 foglie di basilico

1 porro

100 gr di fregola sarda

olio extravergine qb

sale qb

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Preparazione

Mettete a bollire le fave per circa 10 minuti.

Lasciate raffreddare e privatele dalla buccia.

Tagliate le estremità delle zucchine, dei fagiolini e lavateli.

Pelate le patate e i pomodori.

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Affettate il porro, il sedano, i fagiolini e il finocchietto.

Tagliate a dadini le zucchine, i pomodori e le patate.

Tagliate finemente il basilico e la lattuga.

In una pentola capiente mettete tutti gli ingredienti e ricoprite d’acqua.

Cuocete per circa 40 minuti a fiamma bassa.

Ora aggiungete la fregola e cuocete per altri 5 minuti.

Spegnete la fiamma e servite dopo due ore.

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18 commenti Aggiungi il tuo

  1. Anghessa ha detto:

    Ottimo tipicamente lombardo. …!

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    1. Francesca ha detto:

      Uh, non lo sapevo 😅

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      1. Anghessa ha detto:

        Se ha occasione di fare una passeggiata lungo i navigli a sera è delizioso una buona compagnia,un venticello serale e. …un minestrone freddo. ….Grande amore all orizzonte. Cordialità

        Piace a 1 persona

      2. Francesca ha detto:

        Grazie per il consiglio! 😊

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      3. Anghessa ha detto:

        Buona serata

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  2. fausta68 ha detto:

    Mi piacciono molto i minestroni d’estate…basta farli raffreddre e si fa il pieno di vitamine e sali minerali!

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    1. Francesca ha detto:

      Esatto!
      😉

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  3. mangiareacasablog ha detto:

    Buono in tutte le stagioni
    Max

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  4. Mei Mafinda ha detto:

    No torrid heat or sweat baths here so can make this to warm up for winter. Thanks Fransesca😁

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    1. Francesca ha detto:

      😅
      thank you!

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  5. Vasil ha detto:

    Delicious!!!!!

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  6. Matteo ha detto:

    Posso consigliarti anche di metterci l’alloro? Apparte che lo insapprisce ma toglie anche problemi di gonfiore.
    Poi l’alloro lo rende davvero piu’ buono.
    Il minestrone e’ una di quelle cose che mangerei sempre. Riempie e da energia.
    Per me e’ come fosse un pasto unico alla fine

    Piace a 1 persona

    1. Francesca ha detto:

      Grazie per il consiglio!
      Anche io adoro il minestrone, faccio sempre il bis…la bilancia conferma!

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      1. Matteo ha detto:

        E’ troppo buono…
        Poi se ci mangi il pane puoi pure buttarla la bilancia :))
        Mi piace freddo a me.
        Quando lo prendi dal frigo che avanza.
        Ha un sapore ancora piu gustoso.
        Delizia

        Piace a 1 persona

  7. Matteo ha detto:

    Comunque anche il finocchio selvatico va bene*
    Poi anche il finocchio serve a digerire meglio se non sbaglio

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