Trofie al pesto con patate e fagiolini

il

A quanto pare sarà un’estate insolita.

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Aria fresca, temperature gradevoli e temporali pomeridiani…questo è ciò che accade in questi giorni e sinceramente non mi dispiace.

Ai 47° della scorsa estate preferisco i 30° e i temporali passeggeri.

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Il basilico nell’orto, grazie alle piogge, cresce in abbondanza ed è d’obbligo preparare il pesto, naturalmente come da tradizione ligure con patate e fagiolini.

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Mio marito è di origini siciliane, ma è nato in Liguria, quindi la pasta con il pesto è una delle ricette che faccio spesso e che lui gradisce in modo particolare.

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Trofie al pesto con patate e fagiolini

Ingredienti

400 gr di trofie

2 patate

40 gr di fagiolini

1 mazzo di basilico

1 spicchio d’aglio

20 gr di pinoli

40 ml d’olio extravergine d’oliva

sale qb

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Preparazione

Pelate le patate e tagliate le estremità dei fagiolini.

Tagliate a dadini le patate e a pezzetti i fagiolini.

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In una pentola con abbondante acqua salata, cuocete le patate, i fagiolini e le trofie.

In un frullatore mettete il basilico, l’olio, l’aglio, i pinoli e il sale.

Frullate sino ad ottenere un composto omogeneo.

Scolate la pasta, le patate e i fagiolini e trasferiteli in un’insalatiere.

Incorporate il pesto e servite.

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19 commenti Aggiungi il tuo

  1. weedjee ha detto:

    Ohhhh Belissimo, grazie Francesca

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  2. Chef V. ha detto:

    Che bellissima proposta super estiva!Il profumo del tuo piatto e del basilico fuoriesce attraverso gli scatti fantastici che hai realizzato! Sempre grandiosa Francesca!😉👊

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  3. titti onweb ha detto:

    mmmmmmm…..come sempre con immagini top!

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    1. Francesca ha detto:

      Grazie mille! 😊

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  4. weedjee ha detto:

    Wow, belissimo and buono grazie Francesca

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  5. italiafinlandia ha detto:

    Anche mio marito, finnico 100%, va matto per il pesto!

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    1. Francesca ha detto:

      👍🏻😉 in effetti il pesto è buono😃

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      1. italiafinlandia ha detto:

        E’ stata una delle prime cose che ha assaggiato dell Italia. Pensa che,i primi anni lo portavo su in valigia perche’ qui non si trovava ancora!

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      2. Francesca ha detto:

        Sono sapori unici 💚
        La cucina italiana è spettacolare

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      3. italiafinlandia ha detto:

        Si! Buona serata, Francesca!

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      4. Francesca ha detto:

        Buona serata anche a te!

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  6. Paola ha detto:

    Grazie per questo super-classico genovese!

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    1. Francesca ha detto:

      Grazie a te per essere passata! 😊

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  7. Spettacolare ma anche le foto sono d’effetto! 👏🏻👏🏻

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