Cheesecake ai frutti di bosco

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In questi giorni ho avuto qualche pomeriggio libero e ne ho subito approfittato per fare un giro vicino casa.

Di solito quando si parla di Sardegna il pensiero va’ immediatamente alle splendide spiagge, ma se ci si addentra all’interno c’è un mondo tutto da scoprire.

I maestosi nuraghi e le affascinanti ed enigmatiche Domus de Janas.

Foreste di macchia mediterranea, lecci, agrifogli e corbezzoli, dove si nascondono il gatto selvatico e la martora.

Cime rocciose dove è possibile ammirare i mufloni e dove volteggiano l’aquila reale e la rara aquila del Bonelli.

Splendide cascate.

I piccoli borghi della selvaggia Barbagia.

Le vecchie miniere, dove è possibile fare un tuffo nel passato.

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Ieri nel territorio di Villamassargia, a pochi chilometri da casa, ho visitato S’Ortu Mannu (l’orto grande), dove sono presenti circa 600 ulivi, tutti unici e con una storia secolare alle spalle.

Ma tra tutti ruba la scena Sa Reina (La Regina).

Sa Reina si trova ai margini dell’orto ed è considerato l’ulivo più grande del Mediterraneo con i suoi 16 metri di circonferenza.

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Raggiunge l’altezza di una casa di tre piani e ha un’età che si perde nella notte dei tempi, infatti si stima che abbia circa mille anni.

Il tronco con la sua corteccia intrecciata crea un capolavoro di disegni di cui ne sono rimasta incantata.

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Un luogo tranquillo, pieno di pace e tranquillità dove poter trascorrere alcune ore in totale serenità e a contatto con la natura.

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Cheesecake ai frutti di bosco

Ingredienti

300 gr di biscotti secchi

50 gr di margarina

200 gr di yogurt di soia al naturale

200 gr di spalmabile di soia

100 gr di panna vegetale

3 cucchiai di zucchero a velo

200 gr di frutti di bosco

1 cucchiaio di zucchero

1/2 limone (succo)

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Preparazione

Frullate i biscotti con la margarina.

In una teglia con cerniera versate i biscotti frullati e pressate bene con un cucchiaio.

Riponete in frigorifero.

Montate la panna vegetale.

In una ciotola lavorate lo yogurt, lo spalmabile e lo zucchero a velo.

Incorporate delicatamente la panna vegetale.

Versate il composto nella teglia, sopra lo starto di biscotti e livellate.

Riponete nuovamente in frigorifero.

In un pentolino cuocete i frutti di bosco con lo zucchero e il limone per circa 15 minuti.

Lasciate raffreddare.

Versate i frutti di bosco nella teglia e riponete in frigorifero per almeno 4 ore.

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13 commenti Aggiungi il tuo

  1. titti onweb ha detto:

    Aiuto che bella!!! E poi che bei posti anche…e la finezza dell’immagine finale !!!!?????👏👏👏👏👏👏👏👏

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    1. Francesca ha detto:

      Grazie mille! 😊💚

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  2. weedjee ha detto:

    Francesca, frutti di bosco, all ingredients with frutti di bosco …maravilloso. Bellissimo

    Piace a 1 persona

    1. Francesca ha detto:

      Grazie David sei sempre gentilissimo! 😊

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      1. weedjee ha detto:

        😘😘😘😘😘👍👍👍👍👍

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  3. Petra ha detto:

    Buonissima, non riesco a trovare il tuo contatto twitter, se mi dai ti aggiungo. A prest, Petra

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    1. Francesca ha detto:

      Grazie Petra!
      Purtroppo non ho più il contatto twitter

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      1. Petra ha detto:

        Ti ringrazio, seguirò qui sul blog, il tuo fantastico sito

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      2. Francesca ha detto:

        Grazie a te! 😊

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  4. cuoreruotante ha detto:

    Mamma mia che meravigliosa che può essere la natura, immagino la quiete che hai provato.
    Della torta che dire??? La tagliamo? 😜😘

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    1. Francesca ha detto:

      La natura sorprende sempre🌳🌳🌳
      Una fetta per te 😊

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      1. cuoreruotante ha detto:

        Grazie! Buona giornata 😘

        Piace a 1 persona

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