Spaghetti di grano saraceno con crema di avocado

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In questi giorni sono molto impegnata con la sistemazione dell’orto.
Legare tutte le piantine di pomodoro non è una passeggiata, ma se penso al risultato che avrò con la raccolta, mi sento enormemente ripagata della fatica.

Pomodori cuore di bue per le insalate, i pomodori Sammarzano per la salsa e per seccarli al sole…ne sento già i profumi.

Oltre a questo, abbiamo deciso di fare un tavolo da pic-nic da mettere nell’orto.
Abbiamo utilizzato delle vecchie tavole…speriamo che il risultato finale sia decente 😀
Probabilmente nel prossimo post pubblicherò qualche scatto per avere un vostro parere.

La ricetta di oggi è insolita, perchè raramente cucino il grano saraceno nelle mie ricette.

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Spaghetti di grano saraceno con crema di avocado

Ingredienti

300 gr di spaghetti al grano saraceno

2 avocado

1 scalogno

1 limone

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

1 pizzico di sale

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Preparazione

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata per il tempo di cottura indicato nella confezione.

Aprite gli avocado e svuotateli in una ciotola.

Tritate finemente lo scalogno.

Spremete il limone e tagliate a strisce sottili la scorza.

Schiacciate con una forchetta l’avocado e amalgamate bene tutti gli ingredienti tranne la scorza del limone che utilizzerete per guarnire.

Aggiungete il sale e l’olio.

Scolate la pasta al dente e incorporate la salsa.

Guarnite con la scorza di limone.

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5 commenti Aggiungi il tuo

  1. sidilbradipo1 ha detto:

    Una golosa pasta estivissima: stra-gnammete 😀
    Però, gli spaghetti li faccio di riso, che il grano saraceno la mamma me lo boccia!
    Buona Domenica 💕
    Sid

    Piace a 1 persona

    1. Francesca ha detto:

      Quelli di riso non li ho mai mangiati… dovrò rimediare 😁

      Buona Domenica anche a te e grazie per essere passato 😊

      Piace a 1 persona

  2. time2lifestyle ha detto:

    Buonissima e scenografica.

    Mi piace

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