Sa coccoi prena

il

Mia madre racconta che, quando era piccola, il giorno in cui veniva fatto il pane, una parte dell’impasto veniva utilizzata per preparare sa coccoi prena.

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Una sorta di pagnotta con ripieno di patate, cipolle e menta.

Una festa per grandi e piccini, che tutti assieme si gustavano questa saporita pietanza.

Sapori e profumi di un tempo, semplici ingredienti che riunivano la communitΓ  per la preparazione di un alimento essenziale come il pane.

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Sa coccoi prena

Ingredienti

300 gr di semola di grano duro

200 gr di farina 00

300 gr di patate

3 cucchiai di menta essiccata in polvere

1 cipolla bianca

1 spicchio d’aglio

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

25 gr di lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

sale qb

acqua qb

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Preparazione

In una ciotola impastate la semola, la farina, lo zucchero, il lievito sciolto in un bicchiere d’acqua e il sale.

Formate un panetto e lasciate lievitare per circa 4 ore.

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Lessate le patate e riducetele in purea con il passaverdure.

Affettate la cipolla e tritate finemente l’aglio.

In una padella ammorbidite a fiamma bassa la cipolla e l’aglio con l’olio.

Unite alle patate la cipolla, l’olio, l’aglio, la menta e il sale.

Prendete l’impasto in piccole parti e allargatelo nel palmo della mano.

Al centro mettete una il composto con le patate.

Infornate a 200Β° per circa 30 minuti in forno preriscaldato.

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38 commenti Aggiungi il tuo

  1. ambroseandelsie ha detto:

    Mmm. That looks so good.

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    1. Francesca ha detto:

      Thank you!😊

      Liked by 1 persona

      1. ambroseandelsie ha detto:

        You’re very welcome! πŸ˜€

        Liked by 1 persona

  2. Silia ha detto:

    Mmmmm…davvero interessanti!!πŸ€—

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    1. Francesca ha detto:

      πŸ˜ŠπŸ˜‹

      Mi piace

  3. weedjee ha detto:

    Oh Francesca … yummy again to my feeble mouth … I love pics… belissimo πŸ˜‹πŸ˜‹πŸ˜‹πŸ˜‹

    Liked by 2 people

    1. Francesca ha detto:

      Thank you David! 😊

      Liked by 1 persona

      1. weedjee ha detto:

        πŸ‘πŸ‘πŸ‘πŸ‘πŸ˜˜πŸ˜˜πŸ˜˜

        Liked by 1 persona

  4. weedjee ha detto:

    Mamma and great recipes !

    Liked by 2 people

      1. weedjee ha detto:

        πŸ™ˆπŸ™ˆπŸ™ˆπŸ™ˆπŸ˜‹πŸ˜‹πŸ˜‹πŸ˜‹πŸ’”πŸ’”πŸ’”πŸ’”

        Liked by 1 persona

  5. sidilbradipo1 ha detto:

    Questa ricetta m’Γ¨ sconosciuta ma mi piacerebbe assaggiare queste pagnottella che sembrano saporite e golose πŸ˜„
    Bacio
    Sid

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    1. Francesca ha detto:

      Sono davvero buone e sono semplici da fare 😊

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  6. Chef V. ha detto:

    Semplice ma gustosissima immagino, da provareπŸ˜‰πŸ‘

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    1. Francesca ha detto:

      πŸ˜ŠπŸ˜‹
      Grazie per essere passato

      Liked by 1 persona

  7. Karina Pinella ha detto:

    This is unique. Looks great.

    Liked by 2 people

    1. Francesca ha detto:

      Thank you Karina! 😊

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  8. italiafinlandia ha detto:

    Deve essere una delizia…

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    1. Francesca ha detto:

      Eh sì! 😊

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      1. italiafinlandia ha detto:

        Ho assaggiato le fave la settimana scorsa in Umbria: crude e come pure’.

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      2. Francesca ha detto:

        😍 πŸ˜‹
        Ti sono piaciute?

        Mi piace

      3. italiafinlandia ha detto:

        Il pure’ moltissimo…ma crude…beh…forse non sono ancora pronta per apprezzarle. D’altra parte anche qualche pietanza finlandese ha richiesto del tempo per venire apprezzata! πŸ˜‰ Sono del parere che bisogna “imparare” i gusti che non conosciamo e ci vuole un po’ di tempo.

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      4. Francesca ha detto:

        Hai perfettamente ragione!

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      5. italiafinlandia ha detto:

        Grazie. Alla prossima ricetta!

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  9. etiliyle ha detto:

    Devono essere davvero deliziosi

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  10. almerighi ha detto:

    a forza di visitare il tuo blog metterΓ² su almeno 25 chili

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    1. Francesca ha detto:

      πŸ˜‚πŸ˜‚πŸ˜‚

      Liked by 1 persona

      1. almerighi ha detto:

        eh, ridi bene tu

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      2. Francesca ha detto:

        😁

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  11. Equipping ha detto:

    Keep up your good work. Thanks for your like of my post; You are very kind.

    Liked by 1 persona

    1. Francesca ha detto:

      Thank you! 😊

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      1. Equipping ha detto:

        Thank “you”

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  12. almerighi ha detto:

    ecco, sigh, mi Γ¨ tornata fame

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