Lasagne di borragine in cocotte per #seguilestagioni

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Ed eccoci arrivati nel mese di Aprile, il periodo dell’anno in cui i prati sono ricchi di fiori, che con i loro colori e i loro profumi inondano le campagne.

In latino, Aprile, deriva da “aperire”, cioè “aprire”, che indica lo sbocciare dei fiori e delle foglie, quindi una rinascita, nuova vita, nuove esperienze…

E per me, proprio in questo mese, ha inizio una nuova esperienza.

Da oggi farò parte di un gruppo di blogger in Seguilestagioni, una pagina facebook nata per far conoscere e valorizzare quanto di bello e buono ci offre la natura.

Non potevo non accettare la proposta della mia cara amica Anna di Ultimissimedalforno e quindi eccomi qui con il mio primo post dedicato a Seguilestagioni del mese di Aprile.

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Parliamo della borragine (borrago officinalis) una pianta spontanea da cui sbocciano dei fiorellini blu, che oltre ad essere belli, sono anche commestibili e possono essere aggiunti nell’insalata.

Le foglie della borragine sono ottime saltate in padella, ma potete gustarle anche lessate o per ripieni, lasagne o per delle gustose frittelle.

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Inoltre è utile sapere che questa pianta, che ogni anno in questo periodo invade piacevolmente il mio orto a riposo, è ricca di calcio, potassio, Omega-6 e acido linoleico.

La cosa più bella da sapere è che è pure gratis, perchè basta fare una passeggiata nei terreni incolti e se ne trova in abbondanza.

Ed ora una ricetta per poter utilizzare le foglie borragine in maniera originale…lasagne di borragine in cocotte.

Ogni commensale avrà così a disposizione la sua porzione direttamente in una piccola pentola in terracotta.

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Lasagne di borragine in cocotte

Ingredienti

500 gr di farina

300 gr di borragine lessata e tritata

150 ml di acqua

300 gr di seitan

1/2 litro di bevanda alla soia

50 gr di margarina vegetale

50 gr di farina

1 pizzico di noce moscata

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

1 cipolla

1 carota

1 costa di sedano

1 foglia di alloro

1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie

pepe qb

sale qb

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Preparazione

Preparate la besciamella facendo sciogliere in una pentola la margarina a fiamma bassa.

Unite la farina e con un cucchiaio di legno mescolate molto bene.

Aggiungete la bevanda vegetale a temperatura ambiente un po’ alla volta e continuate a mescolare sino a quando il composto si sarà addensato.

Ora aggiungete la noce moscata e un pizzico di sale.

Nella spianatoia lavorate la farina, la borragine, l’acqua e un pizzico di sale.

Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungete altra farina.

Lasciate riposare per circa 30 minuti coprendo con un panno umido.

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In una padella scaldate l’olio e aggiungete la cipolla, il sedano e la carota tritati e rosolate per 10 minuti.

Aggiungete l’alloro, il sale, il pepe e il seitan tritato grossolanamente.

Proseguite la cottura per 15 minuti.

Ora stendete la pasta e iniziate a comporre la lasagna.

Sulla base della cocotte mettete per primo uno strato di besciamella e proseguite con uno strato di pasta, uno di besciamella e uno di seitan.

Proseguite in questo ordine e terminate con una spolverata di lievito alimentare in scaglie.

Infornate a 180° per circa 30 minuti.

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Ogni mese sulla pagina facebook di Seguilestagioni trovate la lista della spesa per quanto riguarda la verdura, la frutta e i fiori che si possono comprare e utilizzare in quel periodo specifico.

Ecco la lista della spesa di Aprile:

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Le Blogger che partecipano con me per #seguilestagioni di Aprile sono:

Ultimissime dal forno-Anna

Lismarys’ cottage-Lisa

Coccolatime-Enrica

Alise home shabby chic-Alisa

La mia casa nel vento-Maria

Beatitudini culinarie-Beatrice

Due amiche in cucina-Miria

I biscotti della zia-Consu

Nella cucina di Ely-Ely

Coscina di pollo-Susy

Vi ricordo che ci trovate su Seguilestagioni e su Instagram seguendo #seguilestagioni

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27 commenti Aggiungi il tuo

  1. weedjee ha detto:

    Francesca.
    A pure temptation to mortals as me … yummy recipe… Grazie to my fab italian cook woman.

    Piace a 2 people

      1. weedjee ha detto:

        😘😘😘😘🙈🙈🙈🙈

        Piace a 1 persona

  2. Chef V. ha detto:

    Fantastica proposta😉👊 originale e insolitissima! M’hai incuriosito non poco!

    Piace a 1 persona

    1. Francesca ha detto:

      Mi fa piacere! 😊
      Grazie Chef V.

      Piace a 1 persona

      1. Chef V. ha detto:

        Quando ti capita fai un salto dalle mie parti… mi farebbe piacere 😉👌

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  3. Elena ha detto:

    Mi piace molto questa ricetta, ora devo solo andare nei prati vicino a casa e cercare la borragine 🙂 grazie cara e benvenuta!

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    1. Francesca ha detto:

      Grazie a te! 😊

      Mi piace

  4. Paola ha detto:

    Ho proprio delle foglie di borragine in freezer. Vado a vedere il gruppo, posso?

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  5. gary j ha detto:

    you of beautiful soul. Thankyou.

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    1. Francesca ha detto:

      Thank you Gary! 😊🌷🦋

      Piace a 1 persona

      1. gary j ha detto:

        you are so very welcome. Peace and love to you and yours.

        Piace a 1 persona

  6. Masoud Dalvand ha detto:

    Great job! thanks and best wishes.

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  7. Miria Onesta ha detto:

    Per prima cosa, benvenuta, queste lasagne sono molto sfiziose, ho tantissima borragine in giardino, la proverò di sicuro.

    A presto

    Miria

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    1. Francesca ha detto:

      Grazie mille Miria! 😊

      Mi piace

  8. almerighi ha detto:

    specie a quest’ora la pancia brontola…

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    1. Francesca ha detto:

      😂😂😂
      Che fame!!!

      Piace a 1 persona

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