Sfoglia con patate dolci, zucchine e pomodorini

il

E’ Primavera!

Sì, ma solo sul calendario, perchè ormai da qualche giorno il maltempo non accenna a cedere il passo alla bella stagione.

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Un vento fortissimo, pioggia e freddo e i pic-nic primaverili sono rimandati a quando il tempo migliorerà…spero presto, perchè la Primavera è per me il periodo più bello dell’anno…i fiori, il sole, le temperature gradevoli e le giornate che si allungano.

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In attesa che l’inverno finisca vi lascio una ricetta ideale per un pranzo all’aperto.

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Sfoglia con patate dolci, zucchine e pomodorini

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

2 patate dolci

300 gr di spalmabile di soia

1 zucchina

6 pomodorini pachino

1 mazzetto di prezzemolo

1 spicchio d’aglio

1 porro

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

pepe qb

 

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Preparazione

Lessate le patate con la buccia in una pentola con abbondante acqua.

Affettate le zucchine e i pomodorini.

Tritate l’aglio e il prezzemolo.

Affetate il porro.

Quando le patate saranno cotte, sbucciatele e passatele nello schiaccia patate.

In una padella scaldate l’olio e rosolate l’aglio e il porro.

Unite il soffritto alle patate schiacciate e aggiungete lo spalmabile e il prezzemolo.

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Aggiustate di sale e pepe.

Stendete la sfoglia e versate il composto.

Arrotolate i bordi e decorate con zucchine e pomodorini.

Infornate a 180° sino a quando la sfoglia giungerà a doratura.

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26 commenti Aggiungi il tuo

  1. Yvonne ha detto:

    I am now in Napoli, I have bought some spelt, tomorrow I make the recipe with spelt, and la zucca.

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  2. weedjee ha detto:

    Francesca
    Caro from España, Spring´s here and a nice recipe again… I must be cooking it!
    Grazie and ciao
    David

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    1. Francesca ha detto:

      👍🏻
      Thank you David!

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  3. Liza ha detto:

    Buona buona!!provero’ anche questa! 😊

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  4. Transit ha detto:

    A livello metereologico avimma tenere n’atu poco ‘e pacienza: ‘a primmavera è ‘na bella femmena giovane e fresca, che agita i capelli sciolti come colpi di frusta di qua e di là nell’aria e nel vento.

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    1. Francesca ha detto:

      Li sta agitando un po’ troppo 😅😂

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      1. Transit ha detto:

        Pura esuberanza, impossibile da trattenere o rinchiudere. E’ la gioia che esplode. E contagia.

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  5. italiafinlandia ha detto:

    Originale l’uso delle patate dolci!

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  6. Rebecca Antolini ha detto:

    la primavera dobbiamo avere nel cuore e sul piatto… e poi la vita ti sorride … buona primavera cara Francesca 😉

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    1. Francesca ha detto:

      Concordo con te Rebecca🌺🌻🌼🌷

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      1. Rebecca Antolini ha detto:

        🌺🌻🌹🌼🌷 🌻 🌺🌻🌹🌼🌷

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  7. shivatje ha detto:

    wanneer gaan we picknicken 🙂

    Aum Shanthi

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  8. Sara ha detto:

    Ma che spettacolo è? 😊

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  9. aruna3 ha detto:

    Wonderful dishes for picnic.😊

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    1. Francesca ha detto:

      Thank you! 🌺🌼

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  10. daninwonderland ha detto:

    Devo provarla al più presto!!!

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  11. Masoud Dalvand ha detto:

    It’s so delicious! Thanks so much.

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  12. amourisamore ha detto:

    Interessante versione non lievitata di un must della cucina popolare del Sud Italia, la focaccia. Per la sfoglia hai usato una già pronta immagino. Una versione che ti consiglio è con l’impasto con acqua, farina di farro semi-integrale, olio extravergine d’oliva (la parte grassa serve a rendere più morbido all’interno l’impasto ma friabile all’esterno) e ovviamente sale. Potresti farlo anche in versione acidificata ossia nell’impasto aggiungi una parte di aceto di mele, per quei condimenti più strutturati composti da patate o zucchine. Complimenti. Spero tu possa trattare in futuro le gallette bretoni. Sono sicuro che “sfizieranno” la tua curiosità! 😉

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    1. Francesca ha detto:

      Grazie per i tuoi ottimi consigli 😊

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  13. Equipping ha detto:

    Thanks for being a friend; you are very kind,

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      1. Equipping ha detto:

        You are very welcome.

        Piace a 1 persona

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