Minestrone di ceci

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Qualche giorno fa sono salita in soffitta e sono rimasta un po’ sconvolta dalla quantità di oggetti che ho accumulato da circa 20 anni.

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Penso che sia inutile tenerli rinchiusi in una scatola senza che nessuno li possa utilizzare e per questo motivo ho deciso di aprire una pagina fb per venderne, a prezzi modici, una buona parte.

Sono tazzine, piatti, zuccheriere, lattiere vintage e da collezione… ma non solo.

Se vi va potete dare uno sguardo qui  La Vecchia Soffitta

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La soffitta scoppia di oggetti e l’orto è invaso da verdure ed erbe spontanee…per utilizzarne il più possibile ho deciso di fare il minestrone di ceci.

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Minestrone di ceci

Ingredienti

400 gr di ceci secchi

50 gr di fregola sarda

1 broccolo

2 patate

1 mazzo di bietole

1 mazzo di spinaci

1 scalogno

2 carote

1 costa di sedano

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

sale qb

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Preparazione

La sera prima mettete a bagno i ceci in abbondante acqua fredda.

In una pentola capiente mettete i ceci, ricoprite d’acqua e cuocete per 1 ora e 1/2.

Pulite lo scalogno, pelate le carote e le patate.

Tritate lo scalogno, tagliate a dadini le carote e le patate.

Lavate e tagliate a fette sottili il sedano.

Aggiungete lo scalogno, le carote, le patate e il sedano ai ceci.

Lavate il broccolo e aggiungetelo alla minestra.

Cuocete per 30 minuti.

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Lavate gli spinaci e le bietole, tagliatele a strisce e aggiungetele alla minestra.

Proseguite la cottura altri 10 minuti.

Ora aggiustate di sale e aggiungete la fregola.

Cuocete 10 minuti.

Servite la minestra calda con un filo d’olio extravergine a crudo.

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12 commenti Aggiungi il tuo

  1. anasylvi ha detto:

    That’s a great recipe, I cook something similar but also use a bit of lemon juice in it.

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    1. Francesca ha detto:

      Non ho mai provato
      Thank you!

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  2. Buoni i ceci! Complimenti per il tuo orto straripante di verdure! Anche dal nostro arrivano spinaci e biete in questo periodo.
    Riguardo alla soffitta, ti segnalo questo mio post, spero possa esserti di ispirazione: https://vitaincasa.com/2017/12/27/cera-una-volta-la-soffitta/

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    1. Francesca ha detto:

      Grazie mille!
      Prenderò spunto 😊😉

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  3. nonsolocampagna ha detto:

    Sempre bellissime foto. Ho messo mi piace alla tua Pagina Facebook.

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    1. Francesca ha detto:

      Grazie mille per tutto!😊❤️

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  4. R-71 ha detto:

    Quel délice
    Mille mercis pour ces bonnes recettes Francesca.
    Bon dimanche
    Tony

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    1. Francesca ha detto:

      Grazie!
      Buona domenica anche a te!

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  5. B. ha detto:

    Eccellente fonte di proteine! Like!

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