Patatine fritte e maionese con erba cipollina

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Ci sono giorni in cui si corre da una parte all’altra…impegni, lavatrici, l’orto di cui prendersi cura, la casa da sistemare…e raramente giorni in cui regna la calma e quasi non si sa cosa fare per impegnare il tempo.

Oggi è una di quelle rare giornate.

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Naturalmente so come riempire questi momenti di calma, ho tanti hobby ma come sempre la finisco nella mia amata cucina, tra i fornelli, a realizzare piatti in base al mio umore, pensando alle persone che amo, perchè si sa “Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare”.

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E oggi avevo il desiderio di accontentare i miei figli, facendo le patatine fritte o meglio le chips sottili e croccanti come quelle confezionate e accompagnate da una maionese un po’ più ricca e saporita del solito.

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Patatine fritte

Ingredienti

500 gr di patate (possibilmente novelle)

olio di semi di girasole

sale qb

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Preparazione

Lavate le patate e sbucciatele con il pelapatate.

Tagliate le patate aiutandovi con la mandolina e disponetele in un canovaccio pulito.

Ora friggete le patate in piccole quantità e mettendole nell’olio una per volta per evitare che si attacchino l’una con l’altra.

A metà cottura giratele in modo che si dorino in entrambi i lati.

Una volta dorate adagiatele nella carta assorbente.
Salate al momento di servire.

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Maionese con erba cipollina

Ingredienti

150 ml di latte di soia

300 ml di olio extravergine d’oliva

1 cucchiano di senape

1/2 limone (il succo)

1 pizzico di curcuma

1 pizzico di sale

2 cucchiani di erba cipollina

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Preparazione

In un contenitore dai bordi alti mettete il latte di soia, il succo di limone, la curcuma, la senape e il sale.
Iniziate a frullare con un frullatore ad immersione e versate lentamente l’olio.
La maionese si addenserà senza problemi.
Ora aggiungete l’erba cipollina.

Si conserva in frigorifero per 3 giorni.

 

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23 commenti Aggiungi il tuo

  1. Mi hai fatto venire voglia di patatine!!! ^_^

    Piace a 1 persona

  2. Elish_Mailyn ha detto:

    le faccio spesso anch’io in questa forma, anche al forno con il pesce

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    1. Francesca ha detto:

      Ecco in forno non ho mai provato
      Allora dovrò farle😉

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      1. Elish_Mailyn ha detto:

        cuocendo il pesce velocemente, con questa forma si riduce il tempo di cottura anche delle patate risultando anche più croccanti

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  3. makeupsinner ha detto:

    mi sta venendo faaameeeee!! 😀 adoro le patatine fritte

    Piace a 2 people

    1. Francesca ha detto:

      A chi lo dici 😋😋😋 anche io le adoro😍😍😍

      Piace a 1 persona

  4. Chef V. ha detto:

    Goduria infinitaaa😜👌

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  5. Antony'M 37 ha detto:

    Oh merci Francesca pour cette recette.
    Très bonne soirée à toi.
    A bientôt
    Tony

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    1. Francesca ha detto:

      Merci Tony!😊

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  6. Silia ha detto:

    Non cucino quasi mai il fritto a casa, ma queste sono golosamente invitanti!!!😄

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  7. cuoreruotante ha detto:

    Devo ricordarmi di non leggerti a quest’ ora 😃

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    1. Francesca ha detto:

      😂😂😂 ❤️

      Piace a 1 persona

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