L’Epifania tutte le feste si porta via…

 

 

La Befana

Viene viene la Befana
vien dai monti a notte fonda.
Come è stanca! La circonda
neve, gelo e tramontana.
Viene viene la Befana.
Ha le mani al petto in croce,
e la neve è il suo mantello
ed il gelo il suo pannello
ed il vento la sua voce.
Ha le mani al petto in croce.
E s’accosta piano piano
alla villa, al casolare,
a guardare, ad ascoltare
or più presso or più lontano.
Piano piano, piano piano.
Che c’è dentro questa villa?
uno stropiccìo leggiero.
Tutto è cheto, tutto è nero.
Un lumino passa e brilla.
Che c’è dentro questa villa?
Guarda e guarda…tre lettini
con tre bimbi a nanna, buoni.
Guarda e guarda…ai capitoni
c’è tre calze lunghe e fini.
Oh! tre calze e tre lettini.
Il lumino brilla e scende,
e ne scricchiolan le scale;
il lumino brilla e sale,
e ne palpitan le tende.
Chi mai sale? chi mai scende?
Co’ suoi doni mamma è scesa,
sale con il suo sorriso.
Il lumino le arde in viso
come lampada di chiesa.
Co’ suoi doni mamma è scesa.
La Befana alla finestra
sente e vede, e s’allontana.
Passa con la tramontana,
passa per la via maestra,
trema ogni uscio, ogni finestra.
E che c’è nel casolare?
Un sospiro lungo e fioco.
Qualche lucciola di fuoco
brilla ancor nel focolare.
Ma che c’è nel casolare?
Guarda e guarda… tre strapunti
con tre bimbi a nanna, buoni.
Tra la cenere e i carboni
c’è tre zoccoli consunti.
Oh! tre scarpe e tre strapunti…
E la mamma veglia e fila
sospirando e singhiozzando,
e rimira a quando a quando
oh! quei tre zoccoli in fila…
veglia e piange, piange e fila.
La Befana vede e sente;
fugge al monte, ch’è l’aurora.
Quella mamma piange ancora
su quei bimbi senza niente.
La Befana vede e sente.
La Befana sta sul monte.
Ciò che vede è ciò che vide:
c’è chi piange e c’è chi ride;
essa ha nuvoli alla fronte,
mentre sta sul bianco monte.

                                      Giovanni Pascoli   

Millefoglie

Ingredienti

2 dischi di pasta sfoglia  

200 ml di panna di soia

500 ml di latte di soia

100 gr di zucchero

40 gr di farina

1 stecca di vaniglia

scorza grattugiata di un limone

2 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione

Stendete i dischi di pasta sfoglia e bucherellateli con una forchetta.

Con l’aiuto di un coppapasta formate dei quadrati di pasta.

Infornate a 180° in forno preriscaldato per 15 minuti.

Tagliate a metà la bacca di vaniglia ed estraete, con la punta di un coltello, i semi e il resto dell’interno.

In un pentolino riscaldate il latte di soia, con la vaniglia e la scorza grattugiata del limone.

In un altro pentolino versate la farina e lo zucchero.

Accendete il gas e versate, lentamente e mescolando di continuo con un frustino, il latte di soia caldo, dopo averlo filtrato con un colino.

Continuate a mescolare, per evitare che si formino dei grumi, a fiamma bassa e sino a quando la crema si addenserà.

Occorreranno circa 10 minuti.

Montate la panna di soia.

Ora, in un piatto da portata, alternate la sfoglia con la crema pasticcera e la panna montata, aiutandovi con la saccapoche.

Completate con una spolverata di zucchero a velo.