Mezzelune con patate e carciofi

il

Oggi giornata dedicata alle decorazioni natalizie dentro e fuori casa, ma questa mattina non potevo rinunciare ad una breve passeggiata in campagna, in cerca di funghi e per raccogliere i primi spinaci.

Ora scrivo al pc, davanti al camino e mentre sorseggio una cioccolata calda…cosa c’è di meglio?

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Un altro primo piatto a cui ho pensato per i prossimi giorni di festività sono le mezzelune ripiene di patate e carciofi e condite con della semplice salsa di pomodoro e basilico.

L’abbinamento patate e carciofi utilizzato per il ripieno regala al piatto un sapore delicato e stuzzicante.

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Mezzelune con patate e carciofi

Ingredienti

400 gr di farina 0

200 ml circa d’acqua

500 gr di patate a pasta gialla

4 carciofi

1 spicchio d’aglio

1 mazzetto di prezzemolo

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

sale qb

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Preparazione

Mettete la farina in una spianatoia e aggiungete, poco alla volta mentre impastate, l’acqua leggermente salata e a temperatura ambiente.

Lavorate l’impasto per circa 5 minuti e lasciatelo riposare coperto con la pellicola trasparente.

In una pentola capiente mettete a lessare le patate con la buccia.

Pulite i carciofi e tagliateli a fette sottili.

Tritate l’aglio e il prezzemolo.

In una padella mettete a soffriggere l’aglio con l’olio.
Aggiungete i carciofi e il prezzemolo.
Aggiustate di sale.
Cuocete sino a quando i carciofi si saranno ammorbiditi e se occorre aggiungete acqua.
Quando le patate saranno cotte, privatele dalla buccia e schiacciatele nel passaverdura.
Unite i carciofi e formate delle palline che userete per il ripieno.

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Con la macchina per fare la sfoglia stendete la pasta e mettete le palline di ripieno distanti l’una dall’altra.
Con l’aiuto di uno stampo per ravioli o un coppapasta formate i ravioli.
Cuocete i ravioli in acqua salata bollente per circa 5 minuti e condite con semplice salsa di pomodoro e basilico.

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20 commenti Aggiungi il tuo

  1. Antony'M 37 ha detto:

    Hum, de la poésie Francesca !
    Bon Weekend de France à mes amis Italiens.
    Tony

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  2. Mile81 ha detto:

    Francesca ma così mi fai impazzire!!!!! Che delizia e poi sono bellissimi!

    Piace a 4 people

    1. Francesca ha detto:

      Grazie!!!
      Mi fa piacere che ti siano piaciuti😊

      Piace a 1 persona

      1. Mile81 ha detto:

        Grazie a te Francesca i tuoi piatti sono sempre bellissimi

        Piace a 2 people

  3. chomskyweb ha detto:

    nice dressing of the food…I feel hungry looking at the pic

    Piace a 3 people

  4. Paola ha detto:

    Buoni! Vado matta per i carciofi, devo farli al più presto. Grazie

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  5. charliecountryboy ha detto:

    Sembrano deliziosi grazie 🙂

    Piace a 2 people

  6. B. ha detto:

    Non c’è proprio niente di meglio…. in tutti i sensi del termine…

    Piace a 1 persona

  7. aruna3 ha detto:

    Dis dish is made too in India.

    Piace a 1 persona

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