Panettone gastronomico

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Il tempo stringe e le ricette che ho da proporvi per le festività natalizie sono ancora tante, quindi preparatevi a vedermi quasi quotidianamente da queste parti.
Spero di non crearvi malessere con la mia assidua presenza. 😉
Ma se avete piacere mi trovate anche su Facebook nella pagina del blog QUI  o nel mio profilo privatoQUI

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E’ da poco tempo che ho fatto la scoperta di un piatto tipico del nord Italia, penso della zona di Milano, che è una sorta di panettone farcito con ingredienti salati e ne sono rimasta piacevolmente colpita.
Da qui l’idea di proporvelo in versione vegana.

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L’impasto per il panettone è semplice da preparare e gli ingredienti sono facili da reperire.

Per quanto riguarda la farcitura date sfogo alla vostra fantasia o semplicemente utilizzate ciò che avete in casa, dagli avanzi ad una sorta di svuota-frigo.

Io ho utilizzato vari affettati vegetali, tra cui: affettato di tofu ai pistacchi, affettato di seitan, salame veg e un affettato di rapa rossa.

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Molto adatte a farcire il panettone gastronomico sono le creme, i patè e le salse.
Io ho utilizzato: crema di spinaci, patè di olive, maionese vegana, crema di melanzane e un patè di peperoni.

Ho aggiunto anche delle polpette di patate e carciofi e la lattuga.

Il risultato è stato strepitoso, una ricerca e scoperta di sapori ad ogni morso.

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Panettone gastronomico

Ingredienti

500 gr di farina manitoba

200 ml di bevanda alla soia

80 gr di burro di soia o margarina vegetale

40 gr di zucchero

4 gr di lievito di birra secco

1 cucchiaino di sale

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Preparazione

Riscaldate un bicchiere di bevanda alla soia, aggiungete un cucchiaino di zucchero e il lievito di birra.
Lasciate agire per 10 minuti.

In una planetaria versate la farina, lo zucchero e il burro.
Azionate e iniziate a lavorare l’impasto.
Ora versate il latte di soia e il lievito.

Lavorate per circa 5 minuti.
Quasi alla fine aggiungete il sale.

Trasferite l’impasto in una ciotola capiente e lasciate lievitare per due ore in un luogo caldoe avendo cura di coprire l’impasto con un canovaccio umido.

Trascorso il tempo necessario versate l’impasto in una teglia imburrata e spolverizzata di farina.

Cuocete in forno preriscaldato per 45 minuti a 200°.

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Sfornate e lasciate sfreddare.

Ora tagliate a fette il panettone e farcitelo.
Buon appetito!

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15 commenti Aggiungi il tuo

  1. Antony'M 37 ha detto:

    Hum, votre cuisine c’est aussi de l’Art visuel !
    Bon dimanche soir Francesca.

    Liked by 1 persona

      1. Antony'M 37 ha detto:

        J’aime beaucoup ce que vous faites !😊

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  2. cuoreruotante ha detto:

    Ho appena finito di mangiare la pizza e mi hai fatto venire fame 😃

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    1. Francesca ha detto:

      Ottimo! 😂😂😂

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  3. Silia ha detto:

    Goloso!!! 🙂🙂

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  4. itrowmagazine ha detto:

    It looks so delicious!

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  5. annarellasworld ha detto:

    Grazie per esserti soffermata al mio blog….e grazie per l`approvazione….se ti fa piacere puoi anche iscriverti….

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    1. Francesca ha detto:

      Grazie a te!
      Mi iscrivo volentieri

      Mi piace

      1. annarellasworld ha detto:

        Ricambierò carineria😉👍🏻😘

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  6. Lallagreen ha detto:

    Wow fantastico, ricetta da provare 😉 Grazieee

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  7. Paola ha detto:

    Lo preparo anch’io ogni anno a Natale, ed è sempre un successo. Il tuo è proprio goloso!

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    1. Francesca ha detto:

      Hai ragione, ha un effetto particolare sui commensali
      Grazie mille!

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