Cestini di sfoglia con ricotta di soia e carciofi

Il secondo antipasto che vi propongo sono i cestini di sfoglia con ricotta di soia e carciofi.
Potete prepararli qualche ora prima e servirli freddi.

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Oltre che per l’antipasto di un pranzo o una cena per un’occasione speciale, i cestini di sfoglia sono ottimi anche come finger food per accompagnare un aperitivo o per un buffet.

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Cestini di sfoglia con ricotta di soia e carciofi

Ingredienti

250 gr di ricotta di soiaΒ (trovate la ricetta qui)
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

2 carciofi

1 spicchio d’aglio

1 mazzetto di prezzemolo

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

1 pizzico di sale

pepe qb

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Preparazione

Mondate e tagliate a fettine i carciofi.

Potete utilizzare anche i gambi se sono morbidi e non legnosi, sempre tagliati a pezzi.

Tritate l’aglio e il prezzemolo.

In una padella scaldate l’olio e aggiungete i carciofi e l’aglio tritato.

Cuocete per 10 minuti, girando di frequente e aggiungendo acqua se occorre.

Ora aggiungete il prezzemolo tritato, il sale e il pepe, proseguendo la cottura per altri 5 minuti.
Trasferite il tutto in un frullatore e frullate.

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Incorporate la ricotta e amalgamate per bene.

Stendete la sfoglia e aiutandovi con un coppapasta o con un bicchiere formate dei dischi.

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Bucate con una forchetta il centro per fare in modo che non fuoriesca l’impasto.
Mettete un cucchiaio di composto sui dischi di sfoglia e pizzicate i bordi.

Cuocete in forno preriscaldato per circa 15 minuti a 180Β°.

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19 commenti Aggiungi il tuo

  1. Sephiroth ha detto:

    Ogni tanto spedisci qualcosa!! πŸ˜‚πŸ˜‚πŸ˜‚

    Liked by 1 persona

    1. Francesca ha detto:

      Ok!πŸ˜‚πŸ˜‚πŸ˜‚

      Liked by 1 persona

  2. worldphoto12 ha detto:

    Grazie per la gradita visita al blog.
    Buona serata.

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      1. worldphoto12 ha detto:

        Sempre gentilissima. πŸ™‚

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      2. Francesca ha detto:

        Grazie!😊

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      3. worldphoto12 ha detto:

        Prego…… πŸ™‚ πŸ˜‰ πŸ™‚

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  3. cuoreruotante ha detto:

    πŸ‘πŸ‘πŸ‘πŸ‘

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  4. Sano ma Buono ha detto:

    Mmmmhhh devono essere buonissimi

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  5. questi piatti meritano, alla cuoca 5 stelle.*****

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    1. Francesca ha detto:

      😍😍😍 Grazie!

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  6. mangiareacasablog ha detto:

    Ciao Franesca,
    Buoni! Da far venire l’acquolina in bocca! Un consiglio: un pezzetto di pancetta croccante puΓ² starci come variante sopra al cestino? Oppure meglio non metterlo? Te lo chiedo perchΓ© a me piace la pancetta sopra ce la vedo, Γ© semplicemente un mio gusto personale. Grazie ciao
    Max

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    1. Francesca ha detto:

      Ciao Max!
      Io non uso nessun ingrediente di origine animale, quindi non la metterei.
      Grazie per i complimenti!

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  7. mangiareacasablog ha detto:

    GiΓ , scusa mi sono scordato che sei vegana! Ritiro la domanda!
    Porta pazienza
    Ciao Max

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    1. Francesca ha detto:

      πŸ˜‚πŸ˜‚πŸ˜‚ figurati!

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  8. Transit ha detto:

    FrΓ , che bella foto hai messo e poi tu, attenta e indaffarata. Che stavi preparando, fiori o cosa?

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    1. Francesca ha detto:

      Grazie!
      Stavo preparando una composizione per uno scatto

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  9. B. ha detto:

    Ottima idea questa!

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