In questi giorni sono stata molto impegnata e coinvolta in un progetto che consente, a chi lo desidera, di avere maggiori informazioni sull’alimentazione e sullo stile di vita vegano.
Dieci giorni tra ricette da sperimentare e informazioni da esperti in alimentazione e nutrizionisti.
Sei delle mie ricette sono state lette e sperimentate da chi ha avuto la curiosità di provare nuove ricette senza l’utilizzo di carne, pesce, latte, latticini, uova e miele.
L’Arca di Eva & Frieands 2017 non è ancora terminata, il viaggio continua!
Se siete interessati salite nell’Arca con noi per questo splendido viaggio, ricco di novità, per un’esperienza tutta nuova e tanta informazione.

Oltre a questo bellissimo progetto sono stata impegnata con la raccolta delle olive…una faticaccia! 😀

Ma finalmente abbiamo finito e mi sono concessa una lunga passeggiata tra i campi…e chi vedo tra l’erba appena spuntata?
Una miriade di funghetti ❤

Visto il poco tempo disponibile ho selezionato quelli piccoli ed ho pensato di cuocerli semplicemente in una soluzione di acqua e aceto.

Ecco la ricetta, semplice, veloce e ottima come antipasto.

Funghi all’aceto

Ingredienti

250 gr di funghi prataioli-champignon (raccolti in campo solo per gli esperti, non voglio responsabilità sul vostro decesso 😛 😀 )

acqua qb
1 bicchiere di aceto
1 mazzetto di prezzemolo

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
sale qb

Preparazione

Pulite per bene con una spazzolina i funghi eliminando completamente residui di terra.
Versate dell’acqua in una pentola, aggiungete il sale e l’aceto.
Portate ad ebollizione e mettete i funghi.
Cuocete per 15 minuti.
Nel frattempo tritate finemente il prezzemolo.
Scolate i funghi e aggiungete il prezzemolo tritato e l’olio.
Potete prepararli qualche ora prima e servirli freddi.
Si conservano 1 giorno in frigorifero.