Pasta e fagioli

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Ci sono giorni in cui l’unica cosa giusta da fare è mangiare un bel piatto di pasta e fagioli ❤ 😀
I sapori semplici e rustici che ricordano il tempo passato, i profumi della cucina di una volta…

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Gli ingredienti della terra…grano, fagioli, patate ed erbe aromatiche…un filo d’olio extravergine d’oliva ed ecco pronta una pietanza completa, appetitosa e dal sapore deciso.

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Pasta e fagioli

Ingredienti

400 gr di fagioli borlotti (lessati)

100 gr di pasta (scegliete voi quale preferite)

2 patate

1 carota

1 cipolla

1 costa di sedano

1 mazzetto di erbe aromatiche (alloro, rosmarino, prezzemolo, ecc…)

2 pomodori maturi o 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 peperoncino

Sale qb

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Preparazione

Tritate la cipolla, la carota e il sedano e soffriggete in una pentola capiente con un cucchiaio d’olio.
Pelate le patate e tagliatele a dadini.
Quando il soffritto sarà leggermente dorato aggiungete i fagioli e le patate.
Ora aggiungete il mazzetto con gli aromi, il peperoncino tritato e i pomodori privati della buccia e tagliati a pezzi.
Cuocete per circa 10 minuti.
Salate.
Versate dell’acqua sino a ricoprire completamente i fagioli e proseguite la cottura per circa 45 minuti.

Prelevate due mestoli di minestra e frullateli.

In un’altra pentola cuocete la pasta e aggiungetela all’occorrenza nella minestra.

Servite e aggiungete un filo d’olio a crudo.

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28 commenti Aggiungi il tuo

  1. Elish_Mailyn ha detto:

    mia figlia la adora

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    1. Elish_Mailyn ha detto:

      (anche a ferragosto) 😂😂

      Liked by 2 people

      1. Francesca ha detto:

        Ahahahah ottimo!

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    2. Francesca ha detto:

      ❤️❤️❤️

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      1. Elish_Mailyn ha detto:

        però da noi si aggiunge solo il timo come erba aromatica

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      2. Francesca ha detto:

        Proverò anche solo con il timo, grazie!

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  2. indianalakota ha detto:

    Io la stra adoro! Mio marito ci aggiunge anche i ceci

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    1. Francesca ha detto:

      Da provare!😉

      Mi piace

  3. Antony'M 37 ha detto:

    Hum Sublime !
    Merci beaucoup
    Tony

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  4. Sephiroth ha detto:

    Minchia buonaaaaaaa!! 😋

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  5. worldphoto12 ha detto:

    Buon inizio settimana

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    1. Francesca ha detto:

      Grazie anche a te!

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      1. worldphoto12 ha detto:

        E un piacere. 🙂

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  6. Paola ha detto:

    Esempio perfetto di comfort food

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  7. jalesh ha detto:

    Buona idea quella degli aromi…..complimenti buonissima Grazie

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  8. ANAFOG ha detto:

    Passar por aqui sempre me dá água na boca…..rs….verdade….

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  9. ciliegina ha detto:

    È il mio piatto preferito

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  10. sidilbradipo1 ha detto:

    Buona, anzi gustosissima! Anche questa pasta e fagioli, come quella di Filippo, il nostro siciliano di fiducia, ha il pomodoro che dalle nostre nordiche parti non si usa. Quindi, proverò questa versione 😀
    Super-gnammete!
    Sid

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  11. Transit ha detto:

    Hai mai mangiato il cozzetiello coi fagioli lessi appena caldi, un pizzico di pepe e sale, e un filo d’olio. Cos’è il cozzetiello? Nel “dialetto” napoletano si definisce cozzetiello la parte finale di una palatella o un palatone di pane raffermo, rigorosamente raffermo anche di tre giorni. Il pane di una volta si manteneva bene anche dopo tre giorni. Ah, dimenticavo: insieme ai fagioli nel cozzetiello svuotato di una parte della mollica, bisogna versare un po’ dell’acqua bollita coi fagioli. E buon appetito che qui accompagniamo con… ‘A salut'(alla salute, cioè far buon sangue.)

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    1. Francesca ha detto:

      Non li ho mai mangiati così
      Devo provare assolutamente
      Grazie mille!

      Mi piace

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