Bocconcini di soia e funghi

il

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Bosco d’autunno

 Ha messo chiome il bosco d’autunno.

Vi dominano buio, sogno e quiete.

Né scoiattoli, né civette o picchi

lo destano dal sogno.

E il sole pei sentieri dell’autunno

entrando dentro quando cala il giorno

si guarda intorno bieco con timore

cercando in esso trappole nascoste.

BORIS PASTERNAK 

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Bocconcini di soia con i funghi

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Ingredienti

400 gr di bocconcini di soia reidratati

200 gr di funghi misti

1 cipollina fresca

1 spicchio d’aglio

1 mazzetto di prezzemolo

1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva

sale qb

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Procedimento

In una padella rosolate con l’olio la cipollina tagliata a rondelle e l’aglio tritato.
Aggiungete i funghi tagliati a fette, i bocconcini di soia e il prezzemolo tritato.

Cuocete per circa 20 minuti aggiungendo quando occorre dell’acqua o del brodo vegetale.

Aggiustate di sale e servite.

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3 commenti Aggiungi il tuo

  1. Francesca ha detto:

    Quanto mi piacciono i bocconcini di soia secchi, di solito quando li preparo (magari per fare un sugo) non arrivano mai ad incontrare il sugo perchè li mangio prima….
    Mi pare molto interessante anche quel pane lì però eh?

    Liked by 1 persona

    1. Francesca ha detto:

      Anche io li adoro
      Il pane è con cereali e semi
      A breve metterò anche la ricetta del pane

      Mi piace

  2. Chef V. ha detto:

    Wow… che proposta interessantissima!😉👍

    Liked by 1 persona

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