Tabbouleh

Oggi ho voluto sperimentare una nuova ricetta della cucina mediorientale, il tabbouleh, che consiste in un’insalata di bulgur con l’aggiunta di cetrioli, prezzemolo, pomodori, cipolla e menta.

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Una ricetta senza utilizzo di prodotti di origine animale, vegana di per sè.

Il significato della parola tabbouleh è “leggermente speziato”.
Infatti i sapori si sposano alla perfezione donando delicatezza al piatto senza eccedere in sapori troppo speziati.

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Tabbouleh

Ingredienti

200 gr di bulgur

1 cipolla

3 pomodori

1 cetriolo

1 mazzetto di prezzemolo

4 foglie di menta

1 pizzico di cumino in polvere

1 limone (succo)

20 ml di olio extravergine d’oliva

1 pizzico di sale

Preparazione

Cuocete il bulgur per 10 minuti e lasciate raffreddare.

Lavate e tagliate a dadini i pomodori, il cetriolo e tritate il prezzemolo.

Ora preparate un pesto con la menta, la cipolla, il cumino, il succo di limone, l’olio e il sale.

In una terrina mettete il burgur, le verdure e insaporite con il pesto.
Mescolate bene il tutto e servite.

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Alla ricetta originale ho aggiunto 2 cucchiai di mais e 2 cucchiai di melograna per dare maggior carattere al piatto e devo dire che i sapori si sposano alla perfezione.

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6 commenti Aggiungi il tuo

  1. la cucina di monic ha detto:

    Mi hai anticipata 😉

    Liked by 1 persona

    1. Francesca ha detto:

      Daiii! 😀
      Comunque è buonissimo, mi ha stupita

      Mi piace

  2. elganspo ha detto:

    Il bulgur cos’e ?

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    1. Francesca ha detto:

      È frumento di grano duro germogliato

      Mi piace

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