Torretta di melanzane

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Nei prossimi giorni tornerò nei luoghi della mia infanzia.

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Nei monti del Gennargentu tra le boscaglie di agrifoglio, tasso e ontano e i prati di arbusti aromatici come il profumatissimo timo.

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Lunghe passeggiate mi attendono e chissà se anche stavolta riuscirò a vedere i mufloni lungo i canaloni e magari poterli fotografare.

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Mentre sogno la mia prossima vacanza, finisco la raccolta nell’orto delle ultime melanzane e vi propongo una ricetta facile, facile.

Torretta di melanzane

Ingredienti

4 melanzane viola

200 ml di salsa di pomodoro

100 ml di basciamella di soia

4 cucchiai di lievito alimentare in scaglie

1 scalogno

4 foglie di basilico

olio extravergine qb

sale qb

 

Preparazione

Preparate la salsa di pomodoro facendo soffriggete lo scalogno tritato in una pentola con un cucchiaio d’olio.
Aggiungete il basilico e lasciate cuocere a fiamma bassa.

Aggiustate di sale.

Nel frattempo private delle estremità le melanzane e lavatele.
Tagliatele a fette di circa 2 cm.

La ricetta della Besciamella di soia la trovate qui.

Ora posizionate in una teglia le melanzane, alternandole con la salsa di pomodoro, la besciamella e il lievito alimentare in scaglie, sino a formare una piccola torre.

Infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.

Ottime anche fredde.

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7 commenti Aggiungi il tuo

  1. Chef V. ha detto:

    molto ma mooolto brava! Complimenti 😉

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  2. aruna3 ha detto:

    Where are those place?Dear!!Most interesting.

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    1. Francesca ha detto:

      Sardinia-Italy

      Mi piace

      1. aruna3 ha detto:

        Oh .i like most Italy and its all specialities. Wonderful country.

        Liked by 1 persona

  3. ANAFOG ha detto:

    As fotografias também são muito lindas…..

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