Cercavo un modo per sostituire la ricotta vaccina e ho trovato una ricetta semplice ed economica per ottenere dalla bevanda di soia un valido sostituto.
Amo vedere gli animali liberi, perchè continuare a torturarli quando ci sono delle valide alternative?
La bevanda alla soia non deve essere addizionata e priva di sale e zucchero.
Importante è anche la percentuale di soia contenuta, non deve essere inferiore all’8%.
Ricotta di soia
Ingredienti
1 l di bevanda vegetale di soia
4 cucchiai di aceto di mele o 4 cucchiai di succo di limone
Procedimento
Portate ad ebollizione la bevanda di soia e versate velocemente l’aceto o il succo di limone.
Si formeranno i fiocchi, quindi versate in un colino o in una forma per ricotta aiutandovi con un mestolo forato in modo da non raccogliere anche il liquido.
Se utilizzate l’aceto sciacquate con l’acqua corrente e lasciate scolare per un giorno intero in frigorifero.
Ora la ricotta di soia è pronta per essere utilizzata come meglio credete.
Potrete anche insaporirla con delle spezie o con del sale affumicato.
Non sono vegana ma sono affascianata dalle possibilità che abbiamo per ridurre le proteine animali nella nostra dieta. Sono una convinta riduzionista.
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È sempre bello sperimentare e provare nuovi piatti e sapori.
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Forse ti può piacere la mia ricetta di cookies di fiocchi d’avena, è vegana. Ciao.
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Vado subito a leggerla
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Non pensavo fosse così semplice realizzare la ricotta di soia!!! Complimenti!!!
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Grazie! 😊
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L’ha ribloggato su Crudo e Cottoe ha commentato:
Le giornate sono sempre più calde, ma è un caldo piacevole, non afoso.
Vi ripropongo una ricetta da provare sia al naturale o per farcire ravioli o dolci.
La ricotta di soia…ricetta semplicissima e veloce
Buona giornata! 🌞🌞🌞
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