Polpette di rapa rossa

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Amo passare ore ai fornelli, sperimentare e creare nuove ricette.

La rapa rossa mi ha sempre incuriosita, ma l’ho sempre semplicemente affettata sottile e condita con olio e limone.

Qualche giorno fa ho visto la ricetta delle polpette di rapa rossa è ho voluto rivisitarla a modo mio.

Una ricetta non calorica, accompagnata da verdure crude o cotte, potrebbe essere perfetta per una cena leggera.

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Polpette di rapa rossa

Ingredienti

250 gr di rapa rossa precotta

50 gr di patate lessate

10 gr di semi di girasole

10 ml  d’olio extravergine d’oliva

200 gr di pan grattato

prezzemolo qb

noce moscata qb

sale qb

 

Preparazione

Frullate la rapa rossa e le patate lesse.

Tritate finemente il prezzemolo, l’aglio e i semi di girasole.

Unite il resto degli ingredienti: il pangrattato, il sale, la noce moscata e l’olio.

Amalgamate bene il tutto e formate le polpette.

Potete sia cuocerle in padella con poco olio o metterle in forno, per renderle meno caloriche,  a 200° per circa 30 minuti.

Ottime anche fredde!

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Nella rivista Nordlys potete trovare altre mie ricette e tanti articoli interessanti sullo stile di vita nordico

 

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