Cheesecake alle fragole

Mancano ancora un po’ di giorni all’arrivo dell’estate ma il caldo inizia a farsi sentire.

Per il pranzo domenicale ho pensato di preparare un dolce particolarmente apprezzato in famiglia, gustoso e fresco adatto a queste giornate di gran caldo.

DSC_0190

Cheesecake alle fragole

Ingredienti:

Per la base

250 gr di biscotti secchi

125 gr di olio di cocco fuso

Per la crema

400 gr di anacardi

250 gr di panna di soia da montare

115 gr di zucchero di canna

il succo di 1/2 limone

Per la guarnizione

150 gr di succo di fragole

50 gr di succo d’arancia

70 gr di zucchero di canna

25 gr di agar agar

Preparazione:

Per la base unite l’olio di cocco ai biscotti secchi, frullati precedentemente, versate il composto in una teglia con cerniera e riponete in frigorifero.

Per la crema mettete a bagno gli anacardi per circa 8 ore.
Scolate gli anacardi e frullateli con lo zucchero e il succo di limone.
Dopodichè unite il composto alla panna di soia montata e versate sulla base che andrà riposta nuovamente in frigorifero.
Per la guarnizione occorrerà unire il succo delle fragole al succo d’arancia e cuocete a fuoco lento in un pentolino con lo zucchero e l’agar agar fino a quando si addenserà.
Ricoprite la cheesecake con la guarnizione e riponete in frigorifero per 30 minuti.

 

DSC_0187

Annunci

Un commento Aggiungi il tuo

  1. Francesca ha detto:

    L’ha ribloggato su Crudo e Cottoe ha commentato:

    Il weekend è arrivato! 🎉
    Restiamo in tema “fragole”🍓🍓🍓 con una cheesecake veramente fresca e golosa.
    Il caldo si sta facendo lentamente strada e un dolce con la frutta è quello che ci vuole 🍰🍓
    Buon fine settimana!💚

    Mi piace

Rispondi

Effettua il login con uno di questi metodi per inviare il tuo commento:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.