Lasagne al forno

Qualche settimana fa sono stata “ospite” nel blog di una cara amica, per parlare di come è avvenuto il cambiamento nella mia vita e di come è nata in me la consapevolezza delle atrocità a cui gli animali vengono sottoposti.

Qui potete trovare la prima parte dell’intervista nel blog ‘Ultimissime dal forno’ di Anna Marangella

 

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Naturalmente mi è stata posta anche la domanda di ciò che noi vegani mangiamo abitualmente o nei giorni di festa.

Per i giorni di festa non ho potuto fare a meno di scrivere la mia ricetta delle lasagne al forno che vi riporto qui sotto.

 

Lasagne al forno

Ingredienti:

lasagne senza uova

ragù di soia

besciamella di soia

lievito alimentare in scaglie

Ingredienti per il ragù:

100 gr di granulare di soia

800 ml di salsa di pomodoro

1 cipolla

1 carota

1 costa di sedano

50 ml di vino bianco

alloro

basilico

noce moscata

olio extravergine d’oliva qb

sale qb

Ingredienti per la besciamella di soia:

1/2 litro di latte di soia

50 gr di burro di soia

50 gr di farina 0

noce moscata qb

sale qb

Ricetta per il ragù di soia

Mettete in ammollo il granulare di soia in acqua calda per circa 40 minuti.

Tritate finemente la cipolla, il sedano e la carota. Soffriggete il trito in una pentola con l’olio extravergine d’oliva.
Scolate e strizzate bene il granulare di soia aiutandovi con un colino a maglie sottili e aggiungetelo al soffritto.
Rosolate per 5 minuti e sfumate con il vino bianco.

Ora aggiungete l’alloro, la noce moscata, la salsa di pomodoro, il basilico e il sale.

Cuocete il tutto a fiamma bassa per circa un’ora.

Aggiustate di sale e togliete le foglie di alloro.

Ricetta per la besciamella di soia

In una pentola fate sciogliere il burro di soia su fiamma bassa. Unite la farina e con un cucchiaio di legno mescolate molto bene. Aggiungete il latte di soia a temperatura ambiente un po’ alla volta e continuate a mescolare sino a quando il composto si sarà addensato. Ora aggiungete la noce moscata e il sale.

Ricetta lasagne al forno

Ora che tutte le preparazioni sono pronte non vi resta che disporre in una teglia, dopo averla cosparsa nel primo strato di ragù, le lasagne alternandole con il ragù, la besciamella e il lievito alimentare in scaglie.

Infornate in forno preriscaldato per 30 minuti a 200°.

 

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